SnadnoBydlet.cz

Tag: vaření

  • Pokud zapomenete namočit luštěniny, existuje snadné a rychlé řešení

    Pokud se vám nezřídka stává, že zapomenete luštěniny před vařením namočit, budou následující řádky stvořeny přímo pro vás. Pomocí jednoduchého triku si lze tyto zdravé potraviny připravit až na několik dní dopředu. Odpadne vám tak starost s jejich včasným namáčením a předpřipravený pokrm budete mít vždy po ruce.

    Luštěniny jsou super potravina, ale pozor!

    Asi není potřeba příliš košatě zmiňovat, jak moc jsou tyto potraviny pro člověka přínosné. Člověk luštěniny konzumuje tisíce let a jejich blahodárné účinky máme dobře zmapované. Jediné, co je potřeba zmínit je skutečnost, že ne všechny luštěniny jsou vhodné k přímé konzumaci v syrovém stavu. Jinak si koledujete o vážné zdravotní potíže, které mohou v lepším případě znamenat víkendový pobyt na toaletě.

    Typickým příkladem jsou fazole. Fazole jsou chutná a zdravá potravina. Tento fakt bohužel mírně zastiňuje to, že v syrovém stavu jsou poměrně jedovaté. Obsahují totiž látku známou jako fytohemaglutinin, která by vám během několika málo hodin způsobila vážné zažívací potíže a otravu střev. Nejvíce této látky obsahují červené fazole.

    Foto: Shutterstock

    Jedlá soda urychlí proces namáčení

    Univerzální recept na nenamočené luštěniny asi neexistuje. Luštěniny se prostě namočit musí., a to alespoň na 5 hodin. Pokud ale máte návštěvu za dveřmi, můžete si vypomoci pomocí pár triků. První z nich e použití jedlé sody. Luštěniny nasypte do vody a přidejte k nim lžíci jedlé sody. Jedlá soda zkrátí dobu namáčení zhruba o polovinu, avšak má to svůj háček. Soda totiž zlikviduje velkou část prospěšných látek pro tělo, nicméně nezmění chuť ani strukturu. Pokud tedy skutečně pospícháte, může vám jedlá soda pomoci.

    Druhou možností je předpříprava. Osolené luštěniny v míse zalijte vodou, přikryjte je potravinářskou fólií a vše ukliďte do lednice. Takto uskladněné potraviny vydrží až čtyři dny. Namáčení v chladu zpomaluje proces hydratace a zabraňuje kvašení. Stačí pak jen fólii sundat, ověřit správnou kondici potraviny přičichnutím a můžeme začít vařit. Takto skladované luštěniny jsou hotové již po půl hodně vaření.

    Foto: Shutterstock, zdroj: KevinisCooking, TheKitchn

  • S kouskem alobalu uděláte velké věci. Zrychlí vám internet a udrží banány ve formě

    Možná máte alobal spojený pouze s uchováváním potravin nebo ho používáte na pečení masa. Víte ale, že tato hliníková folie má mnohem více využití v celé domácnosti? Pomůže vám například v případě, kdy máte slabou wifi a neustále vám vypadává signál. V tomto případě zkuste za router vložit kousek alobalu. Složený alobal odvrátí signál, který jde nežádoucím směrem a tím pádem vám urychlí internet.

    Nedocenitelný pomocník v kuchyni

    Hliníková fólie vám přijde k užitku, pokud si při mytí nádobí nedokážete poradit s připáleninami nebo velkými usazeninami. Stačí, když na dno špinavého hrnce nasypete jedlou sodu, zalijete vodou a vydrhnete kouskem alobalu. Pokud používáte myčku  na nádobí, nádobí i příbory se vám budou lesknout, pokud do myčky vložíte kuličku alobalu. Alobal vám poslouží ale i k vyčištění roštu, leštění stříbrných příborů nebo zbavování černých skvrn na stříbrných špercích.

    Alobal vám usnadní úklid. Položte několik ústřižků okolo plotýnek a všechny nečistoty, které při vaření vystříknou z hrnce nebo pánve se zachytí právě na alobalu. Můžete ho také použít při přípravě volského oka, kdy alobal vložíte na pánev a vajíčka usmažíte na něm. Pánev díky tomu nebudete muset umývat. Pokud jste si z obchodu přinesli velký trs banánů, nemusíte se bát, že vám rychle zčernají, pokud hliníkovou fólií obalíte stopky banánů.

    Foto: Shutterstock

    Alobal oceníte i při zdravotních problémech

    Je-li vám zima nebo trpíte bolestmi kloubů či hlavy, zabalte si bosá chodidla do alobalu, ideálně přes noc. Pokud plát alobalu umístíte na radiátor, teplota v místnosti vám nebude unikat a bude prostupovat do prostoru. Díky tomuto fíglu vám bude více teplo, aniž byste museli nastavovat termostat na vyšší teplotu. Alobal také odpuzuje mravence. Jestliže se k vám rádi vydávají na průzkum, do otvorů, kterými se k vám dostávají, vložte právě alobal.

    Foto: Shutterstock, zdroj: tipsandtricks, ReadresDigest

  • Jak na domácí výrobu bioplynu

    Bioplyn samovolně vzniká na řadě míst jako jsou třeba skládky, bažiny nebo dokonce trávicí soustavy zvířat. Přitom ho ale lze efektivně využívat. Ať už poslouží k výrobě elektrické energie, vytápění obytných prostor nebo jako obnovitelná náhrada zemního plynu, rozhodně se bioplyn neztratí. Je ale možné ho vyrábět, a hlavně využívat v domácích podmínkách?

    Na co si dát u bioplynové stanice pozor

    Pokud se pro domácí výrobu bioplynu skutečně rozhodnete, měli byste rozhodně investovat do spolehlivého a odborného projektu. Na internetu sice najdete i různé rady a tipy, jak si sestrojíte bioplynovou stanici úplně sami, tohle řešení však není z těch nejbezpečnějších a nejvýhodnějších.

    Odborníci na technologii bioplynových stanic vám vypracují jednoduchý projekt. Celkové zařízení vás pak vyjde na několik desítek tisíc korun. Postupem času se vám však tato investice vrátí klidně i několikrát.

    Jak bioplynová stanice funguje

    Hlavní součástí stanice je bioreaktor, do kterého vkládáte palivo. To může být například různý bioodpad z kuchyně nebo hnůj z chovu dobytka. Tento reaktor sestává z velké nádrže, do které nemá přístup vzduch.

    Poté se začne z paliva vytvářet metan, oxid uhličitý a sirovodík. Plyn se následně přesune do další nádrže, kde je uskladněn až do jeho využití. Použité palivo se poté odstraní a lze ho využít jako skvělé hnojivo pro zahradu nebo pole.

    Foto: Freepik

    Na co všechno lze bioplyn využít?

    Bioplyn lze využívat podobně jako klasický zemní plyn. Můžeme s ním vytápět dům a lze na něm také vařit. Po vyčištění je také možné ho dodávat do sítě zemního plynu, kde se oba plyny smíchají.

    Produkt z vaší domácí bioplynové stanice můžete používat přímo v domácnosti, a značně tak ušetřit. Pro představu lze uvést výsledek měření, že z 6 kg bioodpadu lze produkovat plyn na 2 hodiny vaření. Pokud tedy máte dostatek domácího bioodpadu, můžete o zřízení „bioplynky“ popřemýšlet. Pravděpodobně by se vám to vyplatilo.

    Foto: Shutterstock, zdroj: gasum, motherearthnews

  • Kuchyňské nože nabrousíte i bez brousku. Jde to překvapivě snadno

    Všichni už jsme se asi setkali s tupým nožem. Kromě toho, že nám to napne nervy, jde i o naši bezpečnost. I když tomu možná nevěříte, ostrý nůž je skutečně o dost bezpečnější než ten tupý. Správně nabroušený nástroj totiž krásně drží na svém místě a nemusíte na něj zbytečně tlačit. Tím se minimalizuje pravděpodobnost, že vám nůž ujede a vy se zraníte.

    Dále zjistíte, jak lze nože snadno a rychle naostřit i bez brousku.

    Vyzkoušejte porcelánový hrnek

    Pokud najdete v kuchyni porcelánový hrnek, je tupým nožům konec. Stačí hrnek otočit dnem vzhůru a přejíždět po něm čepelí pod úhlem cca 30 stupňů. Za pár chvil už bude nůž opět připraven ke krájení. Jestliže zůstal tupý, pravděpodobně jste brousili pod špatným úhlem.

    Použít můžete i keramický brusný kámen

    Keramický brusný kámen funguje velmi podobně jako porcelánový hrnek. Jeho povrch je totiž prakticky totožný. Postup je zde proto velice podobný jako v předešlém případě.

    U tohoto typu brusného kamene je třeba ještě zmínit jeho vysokou odolnost vůči poškození i nečistotám. Představuje proto skvělou investici, která vám vydrží i desítky let.

    Nebojte se zkusit také kamenné schody

    I zde je postup velice podobný jako v předešlých procesech. Akorát v tomto případě využijte úhel 20 stupňů namísto třiceti. Tahy provádějte velmi opatrně a pomalu, abyste kvalitu ostří naopak ještě nezhoršili.

    Foto: Freepik

    Broušení nože o nůž jen pro odborníky

    Možná vás napadlo naostřit jednu čepel o druhou jako to můžeme často vidět v televizi. Ani zde se však nevyplácí věřit všemu, co ve filmech a seriálech uvidíme. Pokud totiž tento postup skutečně neumíte, jen si otupíte i druhý dosud ostrý nůž.

    Pokud si tedy tímto postupem nejste jistí, raději se přikloňte k jednomu z těch předchozích, které jsou poměrně jednoduché. V nejhorším případě váš nůž zůstane tupý, nepoškodíte však žádný další.

    Foto: Shutterstock, zdroj: gearjunkie, Food52

  • Ušetřete za energie při vaření

    Snažíte se snížit spotřebu energií, které za poslední dobu výrazně zdražily? Pokud už si nevíte rady jak na to, přinášíme vám hned několik tipů, jak efektivně šetřit energiemi i během vaření bez nutnosti výraznějšího omezení. Stačí jen pamatovat na pár zásad, které budete brzy brát jako samozřejmost. Přitom s nimi můžete ušetřit nemalou částku z ročního vyúčtování.

    Jak ušetřit za provoz lednice

    Pokud se snažíte vymyslet, jak co nejvíce v kuchyni ušetřit, zaměřte se nejdříve na lednici, bez které bychom se jen těžko obešli. Asi vás samotné napadlo, že není příliš ekonomické dveře ledničky často otevírat a jen tak do ní zírat. Třeba vám neutekl ani fakt, že řádně odmražená lednice funguje o poznání lépe a úsporněji.

    Možná už vás však nenapadlo, jak tento spotřebič ovlivňuje jeho okolí. Za prvé byste neměli v blízkosti chladničky umisťovat spotřebiče generující teplo jako je například trouba. Za druhé také hlídejte teplotu vzduchu. Každý stupeň navíc totiž způsobí 4 % nárůst spotřeby energie na chlazení.

    K čemu byste (ne)měli používat troubu

    U trouby lze šetřit například tím, že ji vypnete už několik minut před dopečením cukroví, moučníku nebo čehokoli, co zrovna chystáte. V uzavřené troubě se totiž teplota ještě nějakou dobu udrží zcela sama. Po vyndání jídla lze zbytkové teplo ještě využít například k sušení ovoce nebo rozmražení zeleniny.

    Troubu naopak nepoužívejte k ohřívání studeného jídla. Tento proces je velmi neekonomický, jelikož trvá dlouho a trouba se musí zbytečně zahřívat. Mnohem levnější variantou je zde využití mikrovlnné trouby.

    Foto: Freepik

    Jak co nejšetrněji využít varnou desku

    Při vaření především dbejte na kvalitní spotřebiče a nádobí. Pro efektivní využití plotýnky je třeba, aby její velikosti odpovídal také hrnec, který by měl mít zcela rovné dno. V případě elektrického sporáku je možné využít podobný postup jako u trouby, tedy vypnout plotýnku dříve, a následně využít její zbytkové teplo.

    Závěrečný tip se týká množství vody, které ohříváte. Ať už používáte rychlovarnou konvici k přípravě čaje nebo se chystáte vařit těstoviny, dbejte na to, abyste neohřívali zbytečně velké množství vody. To by spotřebovalo zbytečné množství energie.

    Foto: Freepik, zdroj: Learn.CompactAppliance, ovoenergy

  • Jak na chuťově nejlepší vepřové maso. Takhle ho dělaly naše babičky

    Vepřové maso patří k české kuchyni od nepaměti. Existuje nepřeberné množství receptů, které dokazují, že nebožka svině je pevně spjata s českými kuchaři. A my se s vámi dnes podělíme o několik tipů, které vám pomohou správně připravovat vepřové.

    Výběr vepřového masa rozhoduje

    Velmi záleží na výběru masa, které chceme připravovat. Mezi masy je totiž markantní rozdíl a ne všechna se připravují stejně. Naštěstí je vepřové povětšinou nejlehčí maso na přípravu a málokdy se na něm dá něco opravdu zkazit tak, že je nutné ho vyhodit. Věnujte tedy výběru masa dostatečnou pozornost. Nejlépe se zpracovává takové maso, které má dostatečnou zásobu tuku. Tuk je totiž největší uchovávatel a nosič chutí. Maso ale nemusí být silně prorostlé.

    Záleží také na receptu, ve kterém bude maso figurovat. Pro pečení můžeme vybírat i maso se silnější vrstvou tuku, ta se totiž pečením mírně ztratí a pomůže zachovat šťavnatost masa. V případě vaření prorostlého masa se tukové tkáně přemění na obtížně stravitelný kus, což nemusí každému vyhovovat.

    Vepřové maso potřebuje přípravu

    Dobrá příprava masa je základ úspěšného vaření. Maso před vařením osušte suchou papírovou utěrkou, nasolte z obou stran a okořeňte dle chuti. V případě že zpracováváte velký kus masa, maso po stranách nejdříve nařežte. Tuk se krásně vsákne dovnitř.

    Pokud máte masko, které tolik tuku neobsahuje, například pečeni, neváhejte maso dobře prošpikovat slaninou. Jednoduše do masa udělejte otvory a nacpěte je slaninou. Maso pak dobře převažte provázkem, aby dobře drželo při pečení pohromadě. Tuk ze slaniny se do masa rozpustí a udrží ho krásně šťavnaté.

    Foto: Freepik

    Nejdříve na pánev

    Před vařením, nebo pečením, musí maso nejdříve na pánev. Musí se totiž nejdříve správně zatáhnout, aby si uchovalo svou šťavnatost.

    Pánev s olejem rozehřejeme a maso na ní z obou stran prudce osmahneme. Na mase se objeví opečená vrstva, která udrží šťávu uvnitř. Maso musíme osmahnout ze všech stran stejně. Po osmahnutí olej nevyhazujte, dá se dobře znovu do výpeku.

    Pečení i vaření dobré je znamení

    Vepřové můžeme péct několika způsoby, nicméně nejčastější je pečení přímo na mřížce a ve výpeku.

    V obou případech se doba pečení odvíjí od hmotnosti masa. Maso pečeme na 120 stupňů. Běžná porce pro 4 osoby je 800 gramů. To se peče zhruba hodinu a dvacet minut. Podle toho můžete vypočítat kolik zabere času vetší kus.

    Při vaření maso průběžně kontrolujte. Nejlepší je maso vařit rovnou v omáčce. Dobře uvařené masko je křehké a jde dobře od kosti, případně jde vyndejte jeden zkušební kousek a ochutnejte ho.

    Foto: Shutterstock, zdroj: autorský komentář, Taste, cookthestory

  • Připálená pánev bude díky jednoduchému zásahu jako nová

    Připálit pánev při vaření není nijak složité. Stačí chvilka nepozornosti a neštěstí, kouř a zápach je na světě. Konkrétněji, spolu s námi v kuchyni. Jak ale následně odstranit připáleninu z pánve?

    Pánev necháme nejdříve odmočit

    Rozhodně nedoporučujeme rozpálenou pánev ihned ponořit do vody. Hrozí nejen poškození povrchu pánve, ale vzniklé horké páry vám mohou nepříjemně opařit ruce, v horším případě obličej.

    Pánev nechte v klidu vychladnout. Následně jí ponořte do vody s trochou prostředku na nádobí a nechte spáleniny v klidu odmočit. To bude trvat asi 30 minut. Po půl hodině zkuste pomocí prostředku na nádobí a houbičky nečistoty opatrně odstranit. Můžeme si pomoci odmašťovačem na nádobí.

    POZOR! Nikdy nepoužívejte drátěnku. Ta sice spáleninu vyčistí perfektně ale i s teflonem, případně poškrábe nerezový povrch pánve. V obou případech je to dříve či později pro pánev jednosměrný lístek do popelnice.

    Silnou spáleninu povaříme

    Pokud se připálenina stále drží na povrchu, je nutné přistoupit k více nekompromisním metodám. V tomto případě potrestáme zbylé spáleniny trestem uvaření v horké vodě.

    Zní to sice mírně barbarsky, ale jde o velice účinnou metodu, která se používá už velmi dlouho. Jednoduše nalijte do velkého hrnce vodu. Do vody přidejte pár polévkových lžic pracího prášku (stačí cca 2-3, v závislosti na velikosti pánve a hrnce) a stejné množství odmašťovače. Vše dobře rozmíchejte a vložte do vody pánev.

    Vodu přiveďte do varu a vařte pánev asi 15 minut. Horká voda funguje jako inhibitor čistících účinků použitých prostředků. Kousek po kousku se budou zbylé spáleniny odlupovat a na konci vaření nám zbyde krásně čistá pánev. Nemusíte se o svou pánev bát. Vše se odehrává v teplotě kolem 100 stupňů, což je hluboko pod maximem teplotní odolnosti pánve.

    Foto: Shutterstock

    Myslíme i na matku přírodu

    Pokud je vám použití trochy té chemie proti srsti, máme pro vás alternativní řešení.

    • Pánvičku odmočte přes noc v octu. Ráno vše přečistěte houbičkou
    • Zkombinujte jedlou sodu a ocet (poměr 1:1), vzniklá pěna je výborný odstraňovač mastnoty. Použijte kartáček, nebo houbičku
    • Pasta z citronové šťávy a jedlé sody funguje stejně dobře (opět v poměru 1:1)

    Foto: Shutterstock, zdroj: TasteofHome, GoodHouseKeeping

  • Nedávejte utěrku na dvířka od trouby

    Děláme to asi občas všichni. Místo toho, abychom utěrku umístili na háček, raději ji přeloženou zavěsíme na dvířka od trouby. Je to sice velmi pohodlné, v některým případech možná i instinktivní, ale jde také o velmi nebezpečný hazard se zdravím a majetkem. Utěrka, ani nic jiného, na dvířka trouby prostě nepatří.

    Není utěrka jako utěrka

    V dnešní době existují celé stohy utěrek, které se používají k sanitárním a jiným účelům. Od obyčejných textilních utěrek pro utírání nádobí, přes ty z umělých vláken na utírání prachu, až po vysoce specializované, které se používají například k leštění karoserií.

    Liší se tedy nejčastěji způsobem použití a pořizovací cenou. Téměř všechny ale mají jednu společnou věc. Při nesprávném používání a nehygienické údržbě se z prosté utěrky stává časovaná bomba.

    Na dvířka trouby nic nezavěšujte

    Možná vás už napadlo, že hlavní problém utěrky zavěšené na dvířkách trouby je zřejmě v požární bezpečnosti.

    V extrémních případech může samozřejmě dojít i vznícení. Bude se vám to zdát sice nepravděpodobné, nicméně přesně takto vzniká u nás až několik desítek požárů ročně. A určitě nechcete být další číslo ve statistice.

    Navíc nejde jen o oheň. Pokud zavěsíte vlhkou utěrku na rozehřátou troubu, může se vlhkost v textilii vyšplhat na vysoké teploty. Pak už stačí jen málo k případným opařeninám, zejména u dětí.

    Foto: Freepik

    Utěrky jako semeniště bakterií

    Nesmíme zapomínat ani na pravidelnou obměnu použitých utěrek a jejich časté praní. Nezáleží na tom, jakým způsobem se utěrka používá. Důležité je, kde se používá. A pokud se má vyskytovat v prostředí, kde se manipuluje s potravinami, je správná hygiena naprosto stěžejní.

    Utěrka se totiž velice rychle stává semeniště různých baterií, virů a ještě častěji plísní. Vlhkost, správná domácí teplota a neustálý přísun živin z různých nečistot, je vynikající příležitost pro nevyžádanou návštěvu z mikroskopického světa.

    To pak může vést k různým zdravotním potížím strávníků i obyvatelům bytu či domu. Nejčastěji se jedná o potíže kožní, trávicí a v horším případě i respirační. A bohužel se nejedná pouze o ojedinělé případy. Za nevhodný stav utěrek na nádobí a jejich uskladnění, může hygienická kontrola zavřít celou restauraci.

    Utěrky po použití nechte vždy řádně vyschnout, nenechávejte je v přímé blízkosti potravin a pravidelně je střídejte. Není přeci nutné, kvůli špinavé utěrce, si přivodit nějaké problémy.

    Foto: Shutterstock, zdroj: TheKitchn, Apartmenttherapy

  • Špatným použitím pečicího papíru můžete hodně pokazit

    Pečicí papír používá majoritní většina kulinářů po celém světě. Tento pomocník zajistí, že se pečené potraviny nepřipálí k povrchu. To ví asi každý. Nicméně stále velmi mnoho lidí používá pečicí papír špatně. A víte, jak se vůbec vyrábí?

    Výrobní proces papíru překvapí

    Hlavní surovou složkou je látka zvaná dřevovina. Ta se vyrábí, stejně jako surovina pro běžný papír, ze stromů. Metoda výroby se nicméně liší, je u ní používáno více mechanizace než chemie. Dnes se navíc v rámci ekologie dřevovina vyrábí z recyklovaných vláken papíru.

    Dřevovina se namáčí do roztoku kyseliny sírové. Ta tuto složku částečně rozpustí. Díky tomu se vytvoří zesílený síťový materiál s vysokou tepelnou odolností, hustotou a stabilitou a zvýšenou nepřilnavostí. Tím vzniká papír pergamenového charakteru, který kuchařky používají dnes.

    Jak používat pečicí papír

    Pečicí papír většina z nás používá stylem “nějak cca to utrhni a mrskni to na plech”. To je sice metoda velice rychlá, ale vhodná spíše pro zcela základní pečení. Pro lepší kulinářské výtvory je potřeba pečicí papír používat více sofistikovaně.

    V případě pečení na obyčejném plechu se nedoporučuje papír nijak mačkat. Navíc musí mít přesné rozměry plechu. Běžná vlastnost papíru je rolovaní se zpátky do ruličky. Tomu předejdeme pomazáním rohů trochou másla, těsta, případně vody a přilepíme je přímo k plechu.

    Použit vody pod plech k lepšímu držení celého papíru je možné pouze v případě odpalovaného těsta, kynuté těsto se s vodu pod papírem neupeče dobře.

    Foto: Freepik

    Naučte se tvarovat

    Tvarování papíru se hodí hlavně v případě pečení dortů a jiných pochutin, které vyžadují umístění do vyšších forem.

    Odměřený a ustřižený papír přiložte k formě, kterou otočíte vzhůru k nohama. Následně ho skládejte podle tvaru formy. Skládané rohy musí dobře držet tvar. Po vyvarování všech rohů papír bez mačkání a natahování stáhněte, otočte formu zpátky a papír do ní vložte.

    V případě kulaté dortové formy si jí nejdříve na papír obkreslete dno a přidejte si k tomu 2-3 centimetry na pás. Po vystřižení správného tvaru obskládejte kolem pásu a vytvoříte nepřilnavé dno.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Epicurious, wikiHow

  • Šéfkuchař prozradil trik, který je potřeba udělat, aby si fazolky zachovaly svou zelenou barvu a šťavnatost

    Zelené fazolky patří mezi výborné kulinářské suroviny. Šťavnaté lusky jsou skvělou přílohou k mnoha druhům pokrmů. Ačkoliv hodně lidí tuto luštěninu nemá v lásce, často je to pouze kvůli tomu, že jí kuchař neumí připravit. Fazolky bývají označovány spíše za zeleninu, jelikož ještě zcela nedozrály do stádia luštěniny.

    Fazolky jsou zdravé, křupavé a dají se vařit na mnoho způsobů. Jistým problémem v jejich přípravě je to, že v syrovém stavu nejsou poživatelné. Není to tolik o chutí, ale o tom, že syrové fazolky mohou způsobit zažívací potíže. Obsahují totiž jedovaté látky, které se při vaření ztrácí. Mnoho kuchařů proto z obavy o své zdraví udělá z fazolek rozvařenou hmotu.

    Fazolky jsou superpotravina

    Fazolové lusky jsou bohatým zdrojem  sacharidů, bílkovin, vlákniny a ostatních prospěšných živin. Jsou vynikající například při redukci váhy. Obsahují i velké množství vitamínu C a jsou skvělým pomocníkem pro posílení imunity. Navíc je můžeme ve velkém množství pěstovat i doma. Jejich pěstování je velmi levné a úroda bohatá.

    Jediným drobným zádrhelem může být příprava na samotné vaření. Je to trochu piplavá práce, ale výsledek jistě stojí za to. Navíc přípravu zvládne opravdu každý.

    Freepik
    Foto: Freepik

    Nejlepší příprava je blanšírování

    Blanšírování je kulinářská metoda spočívající v krátkém povaření suroviny a následně jejím okamžitém ochlazením. Jinak se tomu také říká šokové ochlazení. Tato metoda je nejvhodnější pro vaření těchto typů potravin.

    Postup je velmi prostý.

    • Připravte si čerstvé fazolky, s mraženými z obchodu moc zázraků již nesvedeme.
    • Důkladně je omyjte a zbavte stopek. Snažte se neulomit samotný lusk, maximálně 0,5 cm, jinak se do lusku dostane voda.
    • Do velkého hrnce napusťte vodu, důkladně osolte a přiveďte k varu. Množství vody musí být alespoň 2x takové, než je objem fazolek.
    • Připravte ledovou lázeň ze studené vody a nejlépe i ledu. Lázeň si připravte chvíli před samotným vařením. Pokud začnete až při vaření, už může být pozdě, jelikož fazolky se nesmí rozvařit.
    • Fazolky vložíme do vřelé vody a rovnoměrně je povaříme asi 2 minuty. Nikdy nedáváme do hrnce všechny lusky naráz, ale rozdělíme si je na několik várek.
    • Fazolky po 2 minutách jdou z hrnce ven rovnou do ledové lázně. Lusky musí ve studené vodě zcela vychladnout. Až budou na dotek studené, musí zase z lázně ven, jinak se nám rozmočí.
    • Z ledové lázně poputují na papírovou utěrku a fazolky řádně osušíme, aby nám příliš nezměkly. Tento krok v žádném případě nepřeskakujte, můžete si zničit dosavadní práci.

    Nyní už jen stačí servírovat a užívat si komplimenty za skvěle uvařené jídlo.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Goodfood, CookingLight