SnadnoBydlet.cz

Tag: vaření

  • Nejlepší lék na podzimní nachlazení. Staročeská česnečka vás z toho dostane

    Česnečka, nebo také oukrop, je po generace známý recept na chutnou polévku. Vaří se na desítky způsobů. Nejčastěji si česnečku vyžádáme v různých krizových případech, například pokud se nám nechce příliš vyvářet a ještě častěji po náročné společenské seanci. Recept na česneku zná každý a netřeba ho znovu uvádět. My se dnes zaměříme na to, proč je česnečka univerzální první pomocí na jakoukoliv nemoc.

    Česnek léčí po staletí

    Hlavní pomocnou složkou je (překvapivě) samotný česnek. Mocná síla česneku byla známá už starým Mongolům a Číňanům. Ve velkém ho údajně pěstovali ve Starém Egyptě. Česnek je bohatý na vitamíny A, B, C, selen, vápník jód o ostatní léčivé látky. Výborně se tedy hodí k posílení obranyschopnosti a trávení. Lidové léčitelství mu zase přisuzuje účinky antiseptické, antibiotické a dobře působí i proti parazitům ve střevech. Za zmínku stojí, že česnek býval považován za účinné afrodisiakum.

    Česnečka je energetický koktejl

    Z výčtu pozitiv česneku je jasné, proč je česnečka tak oblíbená. Jenže to samotné by asi nestačilo. Jen málo lidí dokáže spořádat několik syrových stroužků česneku. Navíc konzumace více než 4 stroužků už není zdraví prospěšná.

    Česnečka je totiž kombinace faktorů, které působí téměř okamžitě na lidský organismus. Proto nám pomáhá při nachlazení nebo kocovině. Je to prosté jak Kolumbovo vejce.

    Účinky česneku netřeba opakovat. Teplá voda z polévky zase prohřeje organismus a dodá mu potřebné tekutiny. Ostatní přísady jako brambory, slanina zase zasytí a uklidní žaludek. To všechno dodá tělu i potřebnou energii v boji proti nemoci, nebo jinému problému.

    Foto: Shutterstock

    Dobrý sluha, ale zlý pán

    I s česnečkou musíme opatrně. Všeho moc škodí. Navíc existují nemoci, při které je konzumace česneku v silné kontraindikaci. Česneková polévka není tedy vhodná pro kojící a těhotné ženy, případně pro osoby s citlivým zažíváním. Při velkých dávkách může navíc způsobovat nadýmání, podráždění žaludku. Lidé s jaterními a žlučníkovými chorobami nesmí česnek konzumovat vůbec.

    Foto: Shutterstock, zdroj: food.ndtv, Healthline, Medicalnewstoday

  • Novým trendem je vaření v myčce

    Ruku na srdce. Vaření v myčce pravděpodobně mnoho z nás nikdy nenapadlo. Poslední dobou se ale internetem šíří návody i videa, jak využít tento spotřebič i ke kulinářským účelům.

    Bláznivý nápad s logikou

    Než si začnete klepat na čelo, zkuste se zamyslet. Mycí programy myček jsou nastaveny na různé druhy teplot. Na přípravu potravin nám stačí 75 stupňů, což mnoho těchto spotřebičů hravě zvládá. Navíc může jít i o značnou úsporu energie. Umýt nádobí v myčce musíte stejně a rovnou si u toho něco uvařit, v podstatě za nulové náklady oproti varným deskám, nezní úplně špatně. Pokud nejste úplně pedant na standardní přístup k vaření, může být tento postup zajímavou alternativou.

    Vaření v myčce je velmi jednoduché

    V podstatě jediné co potřebujeme je nádoba, která se dá hermeticky uzavřít. Úplně stačí potravinová krabička s gumovým těsněním na víku a se zacvakávacím zámkem po stranách. Nicméně se dá ale použít jakákoliv nádoba, do která se nedostane voda. Pak už jen stačí do těchto krabiček naskládat potraviny které chceme uvařit, uložit do myčky a spustit příslušný mycí program.

    Foto: Shutterstock

    Pár rad pro vás

    Protože nás tento nápad zaujal, vyzkoušeli jsme ho přímo v akci. Podle italské kuchařky Lisy Casali, která vydala o vaření v myčce celou knihu s názvem Cucinare in lavastoviglie (Vaříme v myčce), lze v myčce připravit v podstatě jakékoliv jídlo. Samozřejmě ale nečekejte, že s touto kuchyní vyhrajete mischelinskou hvězdu. Jedná se vždy o recepty s banální přípravou. Nicméně ale i to často stačí k uspokojení hladového žaludku. Navíc výsledný tovar je k nerozeznání od běžného vaření v hrnci, nebo páře. Jak už bude pokrm chutný záleží jen na vás.

    Nejlépe se vaří měkčí potraviny. U nic je jistota, že po doběhnutí mycího programu budou skutečně hotové. Doporučujeme tedy klasickou zeleninu, z masa spíše ryby, vepřové a kuřecí maso. Na hovězí si netroufáme, často totiž potřebuje delší čas k vaření.

    My jsme zkoušeli uvařit lososa s bramborami. Obě suroviny jsme dali do odlišných nádob, uzavřeli a pro jistotu obalili v potravinové folii. Rybí maso jsme pokapali citronem a připravili k němu jemnou sýrovou omáčku s rozmarýnem a tymiánem. Brambory jsme zalili vodou se solí. Mycí program byl nastaven na 75 stupňů a 70 minut délky mycího programu a výsledek byl skvělý.

    Fantazii se meze nekladou, proto necháme už na vás ostatní experimentování. Dobrou chuť.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Ecocucina, Myrecipes, Foodandwine

  • Znáte kuchyňský trojúhelník? Usnadní, ale i zpříjemní práci v kuchyni

    V kuchyni nejen připravujeme každá den jídlo, ale často zde dochází i k setkávání celé rodiny. Také zde můžete hostit i přátele, kteří přišli na večeři. Aperitiv a malý předkrm je ideální podávat právě v kuchyni, kde zatím můžete ještě dokončovat další chody. Aby se vám ale v kuchyni snadno a rychle pracovalo, měli byste při jejím plánování dodržet pár pravidel. Jedním z nich je i sestavení tohoto prostoru pomocí takzvaného kuchyňského trojúhelníku. Co to ale znamená?

    Jak funguje kuchyňský trojúhelník?

    Kuchyňský trojúhelník představuje rozdělení prostoru, kde připravujete jídlo, na tři různé oblasti. Jedná se o skladovací, varnou a mycí část. Do první zmíněné spadají prostory pro úschovu potravin stejně jako lednice a mrazák. Do varné části patří samozřejmě sporák nebo varná deska a trouba. Poslední součástí trojúhelníku je dřez, případně myčka.

    Pravidlo trojúhelníku zakomponovali do projektu kuchyně architekti již v polovině minulého století. Tuto metodu vymyslel a uplatnil jako první Henry Ford ve svých závodech. Aby kuchyně s pomocí trojúhelníku doopravdy fungovala, musíte dodržet určité vzdálenosti mezi jednotlivými zónami.

    Celkově lze říci, že mezi jednotlivými částmi by měla být vzdálenost mezi 1,2 a 2,75 metru. Uspořádání do trojúhelníku však není vždy možné. Především v menších kuchyních tak lze jednotlivé oblasti rozdělit do jedné linie vedle sebe. Vždy dbejte především na to, abyste se mezi částmi mohli rychle a bez překážek pohybovat.

    Jak si naplánovat efektivní a příjemnou kuchyni?

    Máte-li rozvržené jednotlivé části kuchyně dle zmíněného trojúhelníku, můžete se zaměřit na konkrétnější aspekty. Věnujte pozornost především úložným prostorům. Myslete na to, že nebudete potřebovat uschovávat jen nádobí, ale také různé suroviny. Zde záleží samozřejmě i na tom, zda máte k dispozici další místnost, kterou byste využívali jako spíž.

    Zohlednit byste měli také množství spotřebičů, které chcete denně využívat. Ty vám totiž zaberou nemalou část pracovní plochy. Pokud některý z elektrických pomocníků použijete jen párkrát do měsíce, raději ho uložte do skříňky a vyndejte jen při používání, aby na lince zůstal dostatek prostoru.

    Foto: Shutterstock

    Na co při plánování kuchyně nezapomenout?

    Máte skoro kompletně naplánovanou kuchyň se nemůžete se dočkat, až začnete vařit? Dejte si pozor ještě na pár posledních detailů. Velice důležitým aspektem je především osvětlení a odvětrávání.

    Dostatek světla by měl být především nad kuchyňskou linkou. Pracovní prostor je vhodné opatřit osvětlením, které může být umístěno na zdi nad linkou nebo zespod na zavěšených skříňkách. I když máte v kuchyni okno, určitě zakomponujte i digestoř, abyste nemuseli třeba v zimě při každém vaření větrat.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Homesandgardens, TheSpruce, Hrcak

  • Lahodná zelenina, ale i krásná okrasná rostlina. Artyčok jak ho neznáte. Navíc s pozitivními účinky na zdraví

    Artyčoky nejsou zatím v Česku příliš rozšířené. Přitom nabízejí lahodnou chuť, a navíc jsou prospěšné pro zdraví. Jejich pěstování není nic složitého a lze je využít i jako okrasnou rostlinu. Artyčoky skrývají hned několik zdravotních benefitů. Podporují trávení a i přes svoji nasládlou chuť jsou vhodné i pro diabetiky.

    Artyčok zeleninový nebo kardový?

    Nejvýraznějším rysem artyčoku kromě fialových květů jsou nádherné listy. Ty jsou tvarované jako by je někdo okrasně vyřezal, a navíc mají výraznou zelenou barvu, která přechází až do stříbrné. Vyrůst mohou až do dvou metrů nad zemí.

    Vypěstovat si můžete dva různé druhy. Z artyčoku zeleninového připravíte lahodný pokrm, když využijete jeho ještě nerozvinuté květy. Naopak artyčok kardový se pěstuje spíše pro své řapíky. Ty lze připravovat podobně jako například chřest.

    Jak si vypěstovat artyčok

    Artyčoky původně pocházejí ze Středomoří, a tak mají raději teplejší podmínky. Proto je ideální umístit je do skleníku. V teplejších oblastech však bez problémů ozdobí i váš záhon. 

    Sazenice lze vypěstovat ze semen nebo si je zakoupit už připravené. Další rostliny pak získáte z odnoží původního artyčoku. Sazenice artyčoku zeleninového zasaďte na jaře, abyste od července mohli sklízet nerozvinuté květy, které využijete v kuchyni.

    Artyčok potřebuje půdu bohatou na živiny, a tak do ní zapracujte kompost, než sazenice umístíte. Dbejte také na pravidelnou zálivku, bez které by artyčok rychle uhynul.

    Pěstování artyčoku kardové je trochu složitější. Měsíc před sklizní, která nastává na přelomu srpna a září, musíte jeho listy zabalit do kartonu nebo černé fólie. Vykukovat by měly jen špičky listů. Tím dojde k bělícímu procesu a vy si pak můžete vychutnat bělené řapíky v salátu nebo jako přílohu k masu.

    Foto: Shutterstock

    Jak s artyčokem naložit?

    Artyčok nabízí lahodnou chuť a jeho květy lze použít v kuchyni prakticky jakkoli. Můžeme je uvařit, zapéct, marinovat nebo využít jako náplň do nádivky. Manipulace s ním je však trochu složitější. Při přípravě artyčoku nezahálejte, protože místa řezu mohou rychle zčernat.

    Při přípravě artyčoku zeleninového je potřeba nejdříve odstranit tuhé listy okolo květu. Poté ideálně lžíci vyndejte chlupatý střed květu, který není jedlý. Po nakrájení buď potřete kusy citronem, anebo je celé ponořte do vody s citronovou šťávou, abyste předešli jejich zčernání.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Bonnieplants, Thekitchn