SnadnoBydlet.cz

Tag: Zrání banánů

  • Banány lze před zhnědnutím ubránit klidně týden. Pomůže vám provázek a kousek celofánu

    Jsme zvyklí hodně často nakupovat potraviny do zásoby. Kupujeme více ovoce, více zeleniny a občas je nestihneme ani spotřebovat. U banánů to platí dvojnásob. Z obchodu si dovezeme nazelenalé banány a za pár dní už pozorujeme hnědé skvrny. Přitom s pár kuchyňskými vychytávkami prodloužíme jejich životnost.

    Životnost banánů ovlivníte už v supermarketu

    Při koupi banánů si dejte pozor na jejich barvu. Chcete – li, aby vám banány déle vydržely, vybírejte si co nejvíce zelené. Jsou méně sladké a jejich glykemický index je nižší. Banány připravené k okamžité spotřebě vybírejte se žlutým zabarvením. Takové banány velmi rychle podléhají zkáze.

    Skladování banánů

    Banány nemají rádi vlhkost a zimu. Rozhodně je neukládejte do igelitových sáčků, hrozí rychlé zplesnivění. Teplota skladování by neměla klesnout pod 12 stupňů. Banány nepatří do lednice, jinak se vytratí jejich bohatá chuť.

    Jak prodloužit jejich životnost?

    Jamile banány zežloutnou, oddělte je na jednotlivé kusy ovoce. Obalte stopku banánu proužkem alobalu. Tak prodloužíte jejich životnost několik dní déle.

    Nemáte – li rádi alobal, využijte provázek. Banány zavěste za provázek. Banány totiž produkují ethylen, který podporuje jejich zrání. V případě, že budou banány viset ve vzduchu, se látka lépe rozptýlí a vydrží déle žluté.

    Foto: Shutterstock

    Co s přezrálými banány?

    Když už se nám stane, že banány zhnědnou, rozhodně je nevyhazujte. Takto sladké přezrálé banány mají skvělé využití v kuchyni. Upečte si slavný vláčný banánový chlebík. Rozmačkejte si banán do jogurtu. Umixujte si ovocné smoothie. Tím, že přezrálé ovoce obsahuje velké množství cukru, nemusíte pak přidávat další sladidlo.

    Zdroj: YouTube

    Foto: Shutterstock, zdroj: allrecipes, Today

  • Navraťte zhnědlým banánům čerstvost. Mohou být zase krásně žluté

    Banány se řadí mezi nejoblíbenější a nejrozšířenější ovoce na světě. Jsou nejen chutné, ale také plné vitamínů a minerálů, které jsou pro lidské tělo nezbytné. Nicméně mnoho lidí se potýká s tím, že jejich banány hnědnou. Ztrácejí potom na své chuti a nejsou atraktivní k jídlu. Jejich výživová hodnota je vzhledem k vyššímu množství cukru také nižší. V tomto článku vám dáme pár tipů, jak jim navrátit žlutou barvu a čerstvost.

    Proč banány hnědnou?

    Banány jsou ovoce, které dozrává velmi rychle a snadno. Když banán dozrává, škrob se přeměňuje na cukr a slupka banánu ztrácí zelenou barvu a mění se na žlutou. Když je plně zralý, začíná jeho slupka postupně hnědnout a banán nakonec ztrácí svou chuť a výživovou hodnotu.

    Jakmile jsou banány vystaveny teplu, urychluje to proces zrání a rychleji hnědnou. Na druhé straně, pokud je uchováváte na chladném místě, proces zrání se zpomalí a banány vydrží déle čerstvé.

    Foto: Shutterstock

    Jak vrátit banánům žlutou barvu

    Věděli jste, že pomocí rýže můžete vrátit banánům žlutou barvu? Rýže totiž do sebe dokáže vtáhnout vlhkost. Do nádoby dejte suchou rýži, banány umístěte na vrch a nechte je takto odpočívat asi 24 hodin. Rýže pomůže odstranit vlhkost z okolí banánů, což může pomoci vrátit jejich žlutou barvu.

    Dalším trikem, jak vrátit banánům žlutou barvu, je použití fénu. Pomocí fénu na střední teplotu foukejte vzduch na oblast banánu, kde se nachází hnědnoucí skvrny. Banán fénujte po dobu 30 sekund a pak ho nechte vychladnout. Tento trik odstraní vlhkost z povrchu banánů a také zničí bakterie, které mohou být zodpovědné za hnědnutí.

    Je důležité si uvědomit, že pokud jsou banány již příliš hnědé, tyto triky už nebudou fungovat a banány nelze zachránit.

    Foto: Shutterstock, zdroj: YahooNews, wikiHow

  • Udržte banány co nejdéle čerstvé. Ať vám zbytečně nezhnědnou

    Kupujete rádi banány a brzy vám zčernají? Jakmile utrhnete banán ze stromu, nastartujete tím okamžitě proces zrání. Uvolňuje se totiž látka etylen, která působí na dozrávání ovoce a zeleniny. Víte, že ovlivníte jejich zrání způsobem skladování, lepicí páskou a dalšími vychytávkami?

    Proč banány černají?

    Banány obsahují látku etylen, která se začne rychleji uvolňovat jakmile utrhnete banán ze stromu. Je nejvíce obsažen právě ve stonku banánu. Díky tomu a velkým výkyvům teplot začne banán rychle dozrávat a postupně hnědnout. Můžete si prodloužit dobu dozrávání tím, že koupíte spíše zelené banány. Věděli jste, že zelenější banány vás více zasytí než ty úplně žluté? Zelené banány mají totiž nižší glykemický index, zasytí vás tedy na delší dobu.

    Jak skladovat banány?

    Banánům nesvědčí skladovat je v pytlíku nebo tašce. Takto vám velmi rychle dozrají a zčernají. Lepší je pořídit si misku, kde banány větrají a případně je přikryjte nějakým perforovaným poklopem. Banánům se také daří, když jsou zavěšeny ve svislé poloze, tím také zdržíte jejich dozrávání.

    Foto: Shutterstock

    Tipy jak oddálit jejich dozrávání

    Použijte lepicí pásku nebo potravinovou fólii a obalte stopku banánů. Zde je nejvíce obsažena látka, která může za dozrávání banánů. Tím prodloužíte životnost banánů i o pár dní.

    Když banány zavěsíte, také zpomalíte proces zrání. Navíc zamezíte kontaktu s dalším ovocem. Etylen totiž může působit i na další ovoce, které potom dozraje mnohem rychleji.

    Banány dejte do mrazáku. Oloupejte slupku, banány nakrájejte, vložte do sáčku a zamrazte. Dejte pozor, abyste dostali ze sáčku všechen vzduch – přítomnost vzduchu je může rychleji zkazit. Využijete je potom do různých pokrmů. Nejvíce se zmražené banány hodí do ovocných smoothie nebo smoothie bowl ke snídani. Z mrazáku je pak máte nepřezrálé vždy po ruce. V mrazáku nevydrží donekonečna. Spotřebujte je nejpozději do 4 měsíců od jejich zamrazení.

    Foto: Shutterstock, zdroj: today, wikiHow