SnadnoBydlet.cz

Tag: zavařování

  • Jak správně skladovat polévku, aby vydržela čerstvá celé týdny. Můžete jí uvařit hodně

    Polévka je skvělým základem jídelníčku. Zahřeje, zasytí a lze ji připravit ve větším množství. Pokud ji ale nebudete správně skladovat, může se rychle zkazit. Víte jak zajistíte, aby zůstala čerstvá i několik týdnů? Přinášíme vám osvědčené tipy!

    Skladování hraje klíčovou roli

    Vaření polévky ve větším objemu představuje skvělý způsob, jak si usnadníte stravování na několik dní nebo týdnů dopředu. Správné skladování však hraje klíčovou roli, aby polévka neztratila chuť ani kvalitu a hlavně se nezkazila. Ať už ji plánujete uchovat v lednici, mrazáku nebo zavařit do sklenic, je důležité, abyste dodržovali několik zásad, které prodlouží její trvanlivost.

    Skladování polévky v lednici

    Plánujete polévku sníst během několika následujících dní? V tom případě bohatě postačí, když ji uchováte v lednici. Nicméně i tak musíte postupovat správně. Před tím, než ji do lednice uložíte, by měla být správně vychlazená a skladovaná ve vhodné nádobě. Polévku nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Horké jídlo by mohlo zvýšit teplotu v lednici a zkazit další potraviny.

    K uskladnění použijte uzavíratelné nádoby. Nejlepší jsou skleněné, nebo alespoň plastové s těsným víkem, aby se zabránilo pronikání pachů. Následně polévku skladujte v chladnější části lednice. Ideálně v zadní části, kde se nachází stabilní teplota. Takto uskladněnou polévku spotřebujte do 3 až 4 dnů, aby si polévka uchovala svou čerstvost.

    Pro delší trvanlivost můžete polévku zamrazit

    Jestli máte v plánu polévku skladovat delší dobu, bude ideální, když ji zamrazíte. Při správném postupu vám vydrží zamrazená polévka až 3 měsíce bez ztráty chuti a její kvality. V tomto případě nalijte polévku do vhodných nádob, přičemž u toho nezapomeňte na ponechání prostoru v nádobách, abyste neměli potíže při následném rozpínání tekutiny při zmrazení.

    Polévku rozdělte na menší porce, což vám usnadní následné rozmrazování. V takovém případě nebude zapotřebí, abyste ohřívali celou dávku najednou. Do polévky, kterou se hodláte zamrazit, nepřidávejte brambory ani těstoviny. Ty mají ve zvyku se po rozmrazení rozpadat a měnit konzistenci polévky. Lepší bude, když přidáte tyto suroviny až při následném ohřívání. Abyste měli přehled o tom, jak dlouho polévku skladujete, označte si nádoby datem zmrazení.

    Foto: Shutterstock

    Zavařování polévky

    Další možností, jak můžete uchovávat polévku týdny či měsíce, je její zavaření. Tento způsob je ideální, pokud nemáte dostatek místa v mrazáku, nebo pokud chcete mít polévku vždy po ruce bez nutnosti jejího rozmrazování. K zavaření použijte čisté a sterilizované sklenice. Polévku přiveďte k varu a nalijte ji horkou do sklenic (nechte cca 2 cm volného prostoru pod víčkem). Sklenice dobře uzavřete a sterilizujte ve vodní lázni. Následně nechte sklenice vychladnout dnem vzhůru a skladujte je na chladném a tmavém místě.

    Foto: Shutterstock, zdroj: thespruceeats, wikihow

  • Zavařte si maso do sklenic a udělejte zásoby na horší časy. Vydrží tam klidně celé roky

    Zavařování masa je osvědčený způsob, jak si vytvořit chutné a trvanlivé zásoby. Maso zavařené ve sklenicích vydrží i několik let a je ideální pro případy, kdy potřebujete rychlé a vydatné jídlo. Navíc přesně víte, co jíte, a to bez zbytečných konzervantů.

    Můžete i ušetřit

    Zavařování masa je tradiční metoda konzervace, která se v posledních letech opět vrací do módy. V době, kdy se lidé stále více snaží být soběstačných a mít domácí zásoby pro nepředvídatelné situace, je tato technika ideálním řešením. Maso zavařené do sklenic si uchová nejen svou chuť, ale i výživové hodnoty, a navíc vydrží bez problémů i několik let. Tento způsob je nejen praktický, ale také ekonomický. Využijte maso ze slev, nebo ze zabíječky.

    Maso vhodné k zavařování

    Zavařovat můžete téměř všechny druhy masa: vepřové, hovězí, drůbeží, zvěřinu i ryby. Nejčastěji se však používá vepřové a hovězí maso, které si uchovává šťavnatost a výraznou chuť. Maso by mělo být čerstvé, kvalitní a ideálně bez velkého množství tuku, protože tuk se může při delším skladování kazit.

    Můžete zavařovat jak syrové, tak i předem tepelně upravené maso. Syrové maso je potřeba zavařovat déle, aby prošlo dostatečnou teplotní konverzací. Naopak maso předem opečené nebo uvařené zavařování zkracuje a dodává mu ještě výraznější chuť.

    Postup zavařování krok za krokem

    Nejprve si všechno maso připravte. Nakrájejte ho na menší kousky a podle chuti osolte, opepřete nebo přidejte bylinky a koření. Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte, aby se předešlo kontaminaci. Do každé sklenice vložte maso, přičemž nechte asi 2 cm volného prostoru od okraje, protože maso během zavařování pustí šťávu.

    Sklenice pevně uzavřete víčky a vložte do zavařovacího hrnce, nebo do velkého hrnce s vodou. Maso zavařujte při teplotě 100 – 120 °C po dobu 1,5 až 2 hodin, v závislosti na druhu masa a velikosti kousků. Po uplynutí doby nechte sklenice postavené stranou, ať vychladnou. Následně je uskladněte na chladném a tmavém místě.

    Foto: Shutterstock

    Trvanlivost zavařeného masa

    Správně zavařené maso může vydržet i několik let. Důležité je, abyste sklenice skladovali na suchém, chladném a tmavém místě. Ideálně ve spíži, nebo ve sklepě. Také pravidelně kontrolujte jednotlivá víčka. Pokud některé ztratilo podtlak a je vypouklé, maso byste již neměli konzumovat.

    Zavařené maso můžete použít do různých jídel. Skvěle se hodí do gulášů, polévek, omáček nebo jen tak na studeno s chlebem. Oceníte ho zejména v situacích, kdy není čas vařit, nebo pokud dojde k výpadku proudu a mrazák přestane fungovat.

    Foto: Freepik, zdroj: Homesteadingfamily, Theprairiehomestead

  • Maso lze uchovat i bez ledničky. Stačí vyzkoušet letité způsoby

    Myslíme si, že jsme mnohem mnohem chytřejší než naši předkové, ale když dojde na uchování potravin, těžko bychom si bez lednice a mrazáku poradili. Jak se dá uchovat maso i mimo lednici?

    Babské rady. Ocet, sůl i cibule

    Jestliže potřebujete uchovat maso čerstvé a poživatelné i bez ledničky po relativně krátkou dobu (od pár hodin do pár dní), stačí se řídit moudrostí našich prababiček.

    • Čerstvé maso zabalte do utěrky namočené do octa a uložte na co nejchladnější místo (ideálně sklep, nebo komora).
    • Maso nasolte a zalijte olejem, aby bylo celé ponořené.
    • Máte-li dost cibule, pokrájejte ji na kolečka a maso s ní celé obložte. Cibule zabrání bakteriím, aby maso rychle kazily.

    Pokud chcete, aby maso bez lednice vydrželo déle, bude třeba zvolit o něco náročnější metody.

    Sušení masa

    Maso se sušilo už ve starověku. Když zvládneme adekvátně odstranit vlhkost, získáme potravinu plnou bílkovin. Jaké maso můžu sušit? Plátky drůbežího masa, hovězího masa, mleté vařené hovězí maso i zvěřinu. Sušit můžete v různých přístrojích jako jsou horkovzdušné fritézy a dehydrátory, nejdostupnější je ale sušička potravin. Maso se suší při teplota 75 – 80 °C. Dokud není úplně suché. Trvanlivost není až tak dlouhodobá. V chladné a tmavé spíži vydrží asi měsíc. Pokud chcete, aby maso vydrželo mnohem déle, musíte lyofilizovat, tedy sušit mrazem. Maso pak vydrží až 25 let. Ale musíte ho uzavřít do vzduchotěsné nádoby a mít peněz jako šlupek, protože lyofilizátor není zrovna nejlevnější.

    Foto: Shutterstock

    Zavařování

    V našich končinách velmi oblíbené. Jídlo totiž vydrží několik let, nemusíte ho rozmrazovat, stále máte oběd po ruce. Zavařené maso je také velice praktické, můžete ho vzít s sebou na chalupu nebo dovolenou. Jediná nevýhoda může být, že po dlouhém vaření občas dochází k mírné změně chuti a textury. Kuřecí a vepřové si svou původní chuť a svůj původní vzhled drží o něco lépe než hovězí a zvěřina.  

    Existují samozřejmě další metody jako je fermentace, uzení studeným kouřem nebo nakládání masa do soli. Všechno má své výhody a nevýhody a potřebujete mít určité znalosti.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Recepty, Heritagerevived, Natureofthenorth.co, Roguepreparedness, Medium

  • Jak ze zavařovacích sklenic snadno odstranit nálepky, aby po nich nezůstalo lepidlo

    Nechcete už mít nevzhledné stopy lepidla na zavařeninách? Pokud používáte sklenice s nálepkami, určitě víte, že to není jednoduché. My vám ale přinášíme jednoduché rady, jak se polepů i lepidla rychle zbavit.

    Proč nevyhazovat sklenice od surovin

    Ve skleněných nádobách můžeme v obchodě koupit řadu surovin. Ať už je to majonéza nebo kyselé okurky, po jejich zpracování nevyhazujte sklenice, ve kterých jste je pořídili. Ty totiž můžete skvěle využít i v domácnosti. A to nejen na zavařování, ale také na uskladnění potravin pro převoz nebo jako dekoraci.

    Zavařovací sklenice se pyšní skvělým těsněním, a tak se na ně můžete spolehnout i při delší cestě. Což se naopak nedá říct o plastových dózách. Pro převoz polévky nebo omáčky je zavařovačka prostě ideální.

    Jak odstranit nevzhledné etikety?

    Používat sklenice od omáček a dalších potravin je velmi šikovné. Především proto, že je získáte prakticky zadarmo. Jedinou vadu představují nalepené etikety, které jaksi hyzdí jejich vzhled. Těch se ale naštěstí můžeme lehce zbavit.

    Sklenice jednoduše ponořte do horké vody. Připravte si ji například ve velkém hrnci nebo použijte dřez na nádobí. Po deseti minutách nezbyde po etiketách na zavařovačkách ani památky.

    Foto: Shutterstock

    Snadno a rychle se zbavíte i zbylého lepidla

    Když se vám podaří odstranit papírové etikety, často na sklenici zbyde ještě lepidlo. To ale vodou tak snadno nesmyjete. Povolejte na pomoc olej! Nahřáté sklenice z teplé vody dočistěte utěrkou s pár kapkami oleje. Pak už ji jen umyjte saponátem od mastnoty a je hotovo.

    Zavařovací sklenice využijete na desítky způsobů, proto jje zbytečně nevyhazujte. Během chvilky nich odstraníte etikety i lepidlo. zavařovačky pak budou jako nové.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Loctiteproducts, Familyhandyman

  • Zavařování v myčce nádobí je stále oblíbenější. Je totiž mnohem pohodlnější

    Myčka na nádobí je nedílnou součástí téměř každé domácnosti, která šetří práci a je šetrná i k přírodě. Na mytí nádobí totiž spotřebuje mnohem méně vody, než kdybyste ho myli ručně. Myčka zbaví vaše nádobí špíny a mastnoty, ale můžete ji využít i jinak. Zkoušeli jste v ní například zavařovat nekonečné zásoby letního ovoce a zeleniny?

    Zavařování sezónní úrody

    Zavařování je skvělý způsob, jak zpracovat nadbytečnou úrodu, u které by hrozilo, že se vám zkazí. Pasterizace dokáže uchovat ovoce a zeleninu po mnoho měsíců, a vy tak můžete sáhnout třeba po oblíbeném kompotu uprostřed tuhé zimy.

    Co je pasterizace

    Pasterizace neboli zavaření je metoda, kdy se díky vysokým teplotám usmrtí mikroorganismy, které přispívají ke kazivosti potravin. Trvanlivost potravin se tak mnohonásobně prodlouží. Pokud jste měli bohatou sklizeň a nezvládnete veškeré plody sníst nebo jinak zpracovat, zavařte je. Nehrozí tak, že se plodiny zkazí, nebo se vám přejí a vy je budete rozdávat po sousedech a tak se jich zbavovat. Ze zavařených pokrmů můžete mít užitek po celý rok.

    Foto: Shutterstock

    Jak zavařovat v myčce na nádobí

    Zavařování v myčce na nádobí nabývá na popularitě. Zavařovací sklenice nejprve důkladně umyjte, vyvařte v horké vodě a poté nechte volně uschnout. Jakmile máte sklo připravené, vložte do něj plody, které chcete konzervovat a zalijte je předem připraveným lákem. Sklenici neplňte celou, ale dva centimetry od hrdla by měly zůstat volné. Sklenici pevně uzavřete víčkem. Pokud chcete mít jistotu, že se vám i přes všechna opatření nerozleze v zavařenině plíseň, namočte bavlněný tampon do alkoholu a otřete jím vnitřek uzávěru i okraje sklenic. Takto připravené sklo vložte do myčky na nádobí dnem vzhůru a nastavte program mytí na minimálně 60 °C. Mycí tablety během tohoto procesu do myčky nepatří. Jakmile program skončí, sklenice vyndejte a položte na stůl znovu dnem vzhůru. Sklenice nechte v této poloze odpočívat alespoň jeden den. Poté je můžete otočit a skladovat na stinném a chladném místě.

    Foto: Shutterstock, zdroj: homesteady, greedygourmet

  • Jednoduchý trik, díky kterému zavařovací sklenice nebudou smrdět

    Pokud se chystáte v létě zavařovat svoji úrodu jablek, třešní, švestek nebo meruněk, případně zavařovací sklenice používáte jako domácí dekorace či k dalšímu uchovávání potravin, jistě vás bude zajímat, jak ze sklenic odstranit jejich nepříjemný zápach.

    Myčka nestačí

    Týká se to především sklenic, ve kterých původně byly kyselé okurky nebo jiná zavařená zelenina z obchodu, případně těch, které jste již použily v dřívějších letech na marmelády. Abyste si nemuseli kupovat sklenice neustále nové, což je velmi nehospodárné, je potřeba ty stávající pořádně umýt. Jak ale na to? Použití přípravku na mytí nádobí nebo opláchnutí sklenic v myčce je často nedostatečné. Naštěstí víme, jak si poradit. Máme pro vás jednoduchý trik, díky kterému zavařovačky smrdět už nebudou.

    Proč sklenice důkladně umýt

    Pokud jsou zavařovací sklenice načichlé předchozím obsahem, může vám být velmi nepříjemné do nich ukládat obsah nový. Je totiž možné, že by následný obsah mohl nasát pachy ze skla, a celá zavařenina by byla zkažená. To je choulostivé především pokud chcete zavařovat ovoce a sklenice jsou neustále cítit po kyselých okurkách.

    Foto: Shutterstock

    Přizvěte na pomoc hořčici

    Takového pomocníka na mytí zavařovacích sklenic byste jistě nečekali. Odhoďte ale všechny předsudky a bude žasnout. Připravte si sklenici, kterou chcete zbavit nepříjemného zápachu. Na dno této sklenice dejte lžičku plnotučné nebo jakékoliv jiné hořčice, a zalijte ji vařící vodou. Obsah sklenice důkladně promíchejte, aby se vám hořčice ve vodě rozpustila, a nechte několik minut odstát. Poté obsah sklenice vylijte do dřezu a vypláchněte čistou vodou. Po zápachu by neměla být ani památka. Zkuste sami a uvidíte, že sklenice budou opět voňavé a připravené na opětovné použití.

    Vyžití nejen na omytí skla

    Trik s hořčicí nemusíte zkoušet pouze na mytí zavařovaček. Skvěle vám poslouží i na odstraňování zápachu z dalších skleněných nádob. A nejen skleněných. Nepříjemné pachy vám mohou pochytat i plastové nádoby. V tomto případě jen pozor na to, aby vám vařící voda plast nepoškodila a nezkroutila ho. Poničená nádoba vám bude k ničemu. Zkuste proto raději zalít hořčici teplou vodou a nechat tuto směs působit přes noc.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Food-hacks.wonderhowto, Treehugger

  • Neotřelý, ale účinný způsob skladování zeleniny. Čerstvá vydrží i dva roky

    Špatné skladování zeleniny způsobí její extrémně rychlou degradaci. Jistě se vám už někdy stalo, že donesená zelenina z obchodu byla nepoživatelná už druhý, nebo třetí den. Možná právě proto, že jste nedodrželi zásady správného skladování těchto potravin. Správně skladovaná zelenina zůstane čerstvá a chutná velmi dlouho. Jak toho docílit a jaké jsou zásady správného skladování?

    Rajčátka a chřest

    Rajčata jsou velmi oblíbenou zeleninou, která může dojít velice rychle k újmě. Rajčata si uchovají svou chuť nejdéle, pokud je skladujeme při pokojové teplotě stranou od přímého slunečního světla. Do lednice totiž patří pouze naprosto dozrálá rajčata.

    Oproti tomu je nutné chřest skladovat v lednici vždy. Jeho stonky udržujte vlhké pomocí papírových utěrek, které namočíme do vody. Chřest tak nadále může čerpat vláhu, což ho udrží čerstvý a chutný.

    Listovou zeleninu vždy opláchněte

    Listovou zeleninu po příchodu domů řádně opláchněte a zabalte do igelitu, případně do papírové utěrky. Hlávkový salát, kapusta, čínské zelí nebo špenát touto metodou vydrží krásně čerstvý a křupavý. Nikdy nenechávejte na zelenině žádné nečistoty. Ty mohou započít rozkladné procesy, které mohou zeleninu rychle znehodnotit plísněmi a hnilobou.

    Kořenovou zeleninu nejlépe do sklepa

    Kořenová zelenina a tykve by se měly skladovat mimo lednici, nicméně stále na tmavém, suchém a chladném místě. Nejlépe tedy ve sklepních prostorách, nicméně ne na zemi. Obdobný způsobem lze takto skladovat samozřejmě brambory, ale také česnek, cibuli a dýně. Takto sladovaná zelenina bez problémů vydrží až 2 měsíce.

    Foto: Shutterstock

    Konzervování zeleniny

    Konzervované potraviny vydrží celé měsíce až roky v bezpečném a chutném stavu. Pokud si doma sami zavařujete zeleninu a jiné potraviny, vždy si je řádně označte datem zavaření. Pokud se vám potravina z jakéhokoliv důvodu po otevření nezdá, vždy ji radši zlikvidujte. Otravy zkaženým jídlem bývají vážné a velmi nebezpečné. Každou zeleninu lze samozřejmě také nakrájet a zmrazit, nicméně tím často ztratí část své chuti a konzistence.

    Foto: Shutterstock, zdroj: UnclockFood, TheSpruceEats, Ohioline

  • Skladujte maso bez mrazáku a lednice. Vydrží i několik měsíců

    Maso je nedílnou součástí lidského jídelníčku. Pro mnoho z nás je téměř nemyslitelné nemít alespoň třikrát týdně kousek masa k nějakému jídlu. Dnes je skladování masa velmi snadné, pomocí lednice či mrazáku můžeme potraviny skladovat i dlouhé měsíce. Stačí jen ale porucha na spotřebiči a najednou máte z mrazáku venku kupu masa, které moc dlouho jen tak nevydrží. Co sním? Zkuste se inspirovat u našich předků a zkuste maso upravit tak, aby vám vydrželo i půl roku.

    Maso nasolte

    Asi nejprimitivnějším způsobem konzervace masa je solení masa. Už námořníci na plavbách přes moře sebou brali vždy několik sudů masa se solí. I zcela obyčejná kuchyňská sůl k tomuto účelu bohatě postačí. Používají se dvě metody solení, suché a mokré. Při suchém solení stačí maso přetřít důkladně z obou stran. Sůl z masa vytáhne přebytečnou vlhkost. Při mokrém solení si musíme vyrobit slaný nálev. Pro lepší chuť můžete do nálevu přidat i med, nebo hnědý cukr.

    Sušení masa

    Pokud chcete uchovat maso bez téměř jakýchkoliv úprav, je sušení tou nejlepší volbou. Řádné vysušení masa neumožní žádný růst mikrobů a vydrží tak lahodné dlouhé měsíce. Maso nakrájejte na tenoučké plátky a vložte do elektrické sušičky, případně trouby nastavené na 80 stupňů a sušte 3 – 4 hodiny.

    Foto: Shutterstock

    Zavařování

    Pokud ale chcete uchovat velké množství masa, je zavařování asi nejvhodnější volbou. Konzervované maso ve sklenici vydrží při pokojové teplotě teplotě i dlouhé měsíce, neřku-li roky. Tento postup už ale vyžaduje alespoň základní výbavu na zavařování: sklenice, víčka, sterilizátor sklenic, teploměr a velký hrnec, kde se budou sklenice konzervovat. A samozřejmě i trochu zkušeností.

    Zpracování masa je ošemetná záležitost, jelikož velice rychle podléhá zkáze. I přes nejlepší snahu se může stát, že se dílo nezdaří a maso se nám zkazí. Pokud si nejste jistí stavem upravovaného, nebo již upraveného masa, vždy ho raději zlikvidujte. Otravy masem bývají velice závažné a nezřídka podobné případy končí v nemocnici.

    Foto: Shutterstock, zdroj: wikiHow, delishably

  • Bleskový způsob sterilizace sklenic na zavařování

    Správně zavařené potraviny mohou vydržet i několik let bez sebemenšího poškození. Kromě samotného průběhu zavařování je však velmi důležité použití čistých a sterilizovaných sklenic. Pokud tomu tak nebude, zavařené suroviny se snadno a rychle zkazí. Jak zabránit tomu, aby vaše práce a námaha vyšly nazmar?

    Povolejte na pomoc alkohol

    Na dezinfekci velmi účinný alkohol lze použít i v případě sterilizace sklenic. Nejdříve nádoby důkladně opláchněte horkou vodou. Nezapomeňte ani na víčka. Na těch se často usazují bakterie, které dokážou zcela zničit vaši marmeládu nebo kyselé okurky.

    Následně sklenice i víčka umístěte na savou utěrku a nechte pár minut vodu odtéct. Poté nalijte do každé nádoby zhruba půl polévkové lžíce alkoholu. Použít lze třeba vodku. Utáhněte víčko a sklenici protřepejte.

    Vylijte přebytek alkoholu ze sklenice a hurá zavařovat. V takto dezinfikované nádobě se vám zaručeně nic nezkazí.

    Nebojte se využít myčku nebo vodní lázeň

    Nejdéle používaným způsobem sterilizace sklenic je bezpochyby vodní lázeň. Stačí jen vyskládat jednotlivé nádoby do hrnce s vodou a tu přivést opatrně k varu. Nechte sklenice deset minut povařit a poté přiklopte poklicí. Nechte je ve vodě, dokud je nezačnete plnit potravinami.

    Inovativní a velmi jednoduchý způsob je také využití myčky na nádobí. Jednoduše je naskládejte do spotřebiče a zapněte oplachování horkou vodou bez použití mycího prostředku. Poté můžete sklenice ihned naplnit a zavařit opět právě v myčce.

    Foto: Shutterstock

    Vyzkoušejte také troubu

    Pokud nevlastníte myčku nebo se bojíte opaření horkou vodou, využijte troubu. Důkladně sklenice umyjte vodou s čistícím prostředkem a nechte si zatím troubu předehřát na 140 – 180 °C. Nádoby umístěte na plech a nechte minimálně dvacet minut v rozpálené troubě. Poté už se vám v nich nic nezkazí.

    Foto: Shutterstock, zdroj: thespruce, simplyrecipes

  • Uchovejte rajčata tak, aby i po 2 letech chutnala jako čerstvá. Speciální způsob skladování bez vody a soli

    Možná vám na zahradě právě dozrávají desítky rajčat a vy už je nemůžete ani vidět. Určitě je ale nevyhazujte, v zimě za ně budete ještě rádi. Žádná rajčata totiž nechutnají tak skvěle jako právě ta z vlastní zahrádky. Pěstování rajčat je navíc poměrně nenáročné, na rozdíl třeba od paprik jsou odolné proti většině škůdců. Jak si ale nejlépe toto ovoce (ano, rajčata jsou technicky vzato ovoce a ne zelenina) uchovat, aby neztratilo nic ze své výborné chuti?

    Proč skladovat přebytečná rajčata

    Prvním argumentem, proč skladovat rajčata, je samozřejmě fakt, že v zimě díky tomu nebudete muset kupovat předražená a méně chutná rajčata v obchodě. Kromě ušetření vaší peněženky ale uskladněná domácí rajčata prospějí i vašemu zdraví.

    Rajčata obsahují vitamíny C, B, E, a navíc také draslík a karoten. Všechny tyto zdraví prospěšné látky při správném zavařování v plodech uchováte, a v zimě je pak snadno svému tělu dodáte. Mít po ruce pár skleniček zavřených rajčat zkrátka přijde vždycky vhod.

    Zavařování bez vody? Stačí zapnout troubu

    Před zavařováním všechna zralá a zdravá rajčata pečlivě omyjte. Nevadí, když při tom lehce poškodíte slupku, protože ta při následném pečení stejně popraská. Zatím si dejte předehřát troubu na 200 °C.

    Čistá rajčata naskládejte do pečicí nádoby s víkem, abyste si jejich šťávou neznečistili troubu. Pečte je po dobu dvaceti minut. Ihned po vyndání rajčata naskládejte do velkých sklenic, ve kterých je chcete mít uchované.

    Sklenice s rajčaty umístěte do velkého hrnce. Na dno lze použít látkovou utěrku, abyste zamezili rozbití nádob.Víčka jen lehce položte na sklenice. Teď už jen stačí přivést vodu v hrnci k varu a nechat sklenice zavařovat zhruba dvacet minut. Poté víčka řádně dotáhněte a rajčata uložte na chladné a temné místo.

    Foto: Shutterstock

    Zkuste také rajčata naložit do olivového oleje

    Další variantou, jak zužitkovat přebytečná rajčata, je naložit je s bylinkami a olejem. Postup je velice jednoduchý. Stačí jen čistá rajčata nakrájet na poloviny a péct čtyřicet minut při 180 °C na plechu potřeném olivovým olejem.

    Poté si vezměte rozmačkaný česnek a tymián a vložte vždy mezi dvě půlky rajčete trošku od obojího. Takto naplněná rajčata vložte do zavařovací sklenice. Celou nádobu pak naplňte olivovým olejem asi jeden centimetr pod okraj. Pochoutku můžete sníst už po pár hodinách odležení, nebo zasterilizovat a uchovat ideálně ve sklepě.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Food52, Seriouseats, Almanac