SnadnoBydlet.cz

Tag: uchování potravin

  • Uchování masa je možné i bez ledničky. Způsob našich babiček funguje i dnes

    Život bez ledničky si většina dnešního moderního světa nechce a nedovede představit. Přitom ještě neuteklo tolik vody od dob, kdy uskladnění masa bez lednice dnes a denně řešili naši předkové. Jakými způsoby maso uchovat bez ledničky, aby se nám aspoň několik dní nezkazilo?

    Olej a sůl

    Sůl je výborný konzervant a dokáže výrazně prodloužit trvanlivost masa. Proto maso pořádně prosolte a vložte jej do hrnce nebo pekáče. Pak maso zalijte olejem, a to v takovém množství, aby bylo celé ponoření. Nakonec zakryjte poklicí či potravinářskou folií a odneste na nejstudenější místo v domě.

    Utěrka a ocet

    Masu octový zábal jen prospěje. Čistou utěrku namočte do octa a pořádně vyždímejte. Pečlivě do ní zabalte maso a vložte do uzavíratelné nádoby.

    Mléko

    Maso se dá naložit také do mléka. Mlékem zalijte maso tak, ať je celé překryté. S mlékem ale přichází jedna komplikace. Mléko je třeba každý den nahradit čerstvým a maso v něm naložené by se mělo pravidelně otáčet.

    Cibule

    Cibule zabraňuje množení bakterií a napomáhá udržovat optimální vlhkost. Proto maso hojně proložte nakrájenou cibulí, uložte do uzavíratelné nádoby a přeneste na co nejstudenější místo v domě. Tím bývá sklep nebo spíž.

    Foto: Shutterstock

    A jak udržet maso poživatelné v přírodě?

    Maso dejte do stínu nebo ještě v lepším případě do řeky. Uložte ho do vzduchotěsného sáčku, přivažte a nechte chladit v řece. Jde samozřejmě o krátkodobé řešení, ale třeba někomu pomůže.

    Maso usušte

    Pokud potřebujete uchovat maso po delší dobu, než je pár dní, můžete vyzkoušet sušení. Jeden ze způsobů prověřených staletími. Maso, které nakrájíte na tenké plátky a namarinujete, usušte v sušičce potravin nebo na pečicím papíře v troubě.

    Maso zavařte

    Zavařovat můžete maso syrové, dušené nebo i pečené. Maso nakrájejte na kostky, osolte a opepřete a natlačte do zavařovacích sklenic s tím, že necháte od okraje místo 2-3 cm. Zalijte 2 lžícemi převařené vody, sklenici uzavřete a vložte do zavařovacího hrnce. Zavařujte při teplotě 100 1 °C, kterou udržujete 1,5 hodiny. Nechte vychladnout a za 24 hodin ještě jednu hodinu sterilujte při 100 °C.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Toprecepty, Napady-navody, Royaljerky, Survivalfrog

  • Tímto způsobem chleba do mrazáku nedávejte. Jinak ho zničíte

    Správné skladování chleba je klíčové pro zachování jeho čerstvosti a chutnosti. Pokud se rozhodnete chléb zmrazit, je důležité vyvarovat se několika chyb, které mohou výrazně ovlivnit jeho kvalitu.

    Nepoužívejte původní obal

    Obal, ve kterém chléb kupujete, není vhodný pro mražení. Může propouštět vzduch a vlhkost, což vede k vysychání chleba nebo tvorbě ledu na jeho povrchu. Ideální je chléb před mražením zabalit do potravinové fólie a poté vložit do uzavíratelného sáčku nebo plastové nádoby.

    Chléb krájejte na plátky

    Pokud zmrazíte celý bochník, bude obtížné ho po rozmrazení krájet. Doporučuje se chléb před mražením nakrájet na plátky. Tímto způsobem můžete rozmrazit jen tolik, kolik právě potřebujete, aniž byste museli rozmrazit celý bochník.

    Foto: Shutterstock

    Rychlé zmrazení a rozmrazování

    Pomalu zamražený chléb může ztratit svou strukturu a chuť. Pro rychlé zamrazení můžete chléb položit na plech a dát ho do mrazáku. Jakmile ztuhne, přesuňte ho do uzavíratelného sáčku. Tento postup zajistí, že si chléb zachová svou kvalitu.

    Chléb byste měli rozmrazovat při pokojové teplotě, ideálně zabalený do čisté utěrky, aby se zabránilo přílišné kondenzaci vlhkosti. Alternativně můžete plátky chleba přímo vložit do toustovače nebo trouby.

    Nepřeplňujte mrazák

    Přeplněný mrazák může ovlivnit cirkulaci vzduchu a tím i efektivitu mražení. Ujistěte se, že máte dostatek prostoru, aby se chléb rychle a rovnoměrně zamrazil. Dodržováním těchto jednoduchých kroků zajistíte, že váš chléb zůstane i po rozmrazení čerstvý a chutný.

    Foto: Shutterstock, zdroj: MarthaStewart, TasteofHome

  • Snadné odstranění nalepených etiket z lahví a sklenic. Během pár vteřin je hotovo

    Zavařovací sklenice jsou skvělým pomocníkem nejen při zavařování, ale i při uchovávání potravin. Nemusíte neustále kupovat nové, stačí využívat ty, ve kterých jste si zakoupili produkty. Odstranění etikety je jednoduché a sklenice pak můžete využívat opakovaně znovu a znovu. Existuje několik způsobů, jak se zbavit nechtěných etiket, které se po čase začínají odlupovat.

    Vyhněte se těmto způsobům

    Lidé se většinou snaží etikety ze sklenic jednoduše omýt horkou vodou. Jenomže voda způsobí pouze to, že se papír rozmočí, potrhá, ale vrstvu lepidla, které etiketu drželo neodstraní. Často nepomohou ani přípravky na nádobí, které si s účinky lepidla nedokáží poradit.

    Pro snadné a účinné odstranění etiket z sklenic postačí, když použijete trochu tuku. Můžete si vybrat z různých druhů, mezi které patří rostlinný olej, máslo nebo dokonce sádlo. Naneste některý z nich na vrstvu lepidla z etikety a nechte pár minut působit. Poté sklenici omyjte horkou vodou a k dokonalému vyčištění použijte houbičku s běžným prostředkem na mytí nádobí. Takto budete mít sklenici zase jako novou, bez starých etiket a zbytků lepidla.

    Foto: Shutterstock

    Recyklace sklenic

    Opakované použití sklenic má řadu výhod. Za prvé se jedná o ekologičtější alternativu k používání jednorázových plastových kelímků či nádobí. Sklenice bývají obvykle vyrobené z materiálů, které lze recyklovat a znovu použít, což snižuje množství odpadu. Další výhodou opakovaného použití sklenic je, že přispívá k úspoře peněz. Místo neustálého nakupování nových jednorázových kelímků nebo nádobí, stačí investovat do kvalitních sklenic, které lze používat opakovaně a dlouhodobě. Navíc, opakované použití sklenic může být i hygieničtější variantou, pokud jsou sklenice pravidelně čištěny a dezinfikovány. To je důležité zejména při servírování nápojů či pokrmů ve veřejných prostorách. Celkově je opakované použití sklenic udržitelnější a ekonomičtější volbou, která přináší i estetický a kvalitativní přínos ve srovnání s jednorázovými plastovými variantami.

    Foto: Shutterstock, zdroj: TheSpruce, thekitchn

  • Vložte celer do pytlíku s chlebem. Udržíte ho tak čerstvý dlouhou dobu

    Chléb patří mezi nejoblíbenější pečivo, které ale nemá dlouhou dobu trvanlivosti. Udává se, že je čerstvý zhruba 14 hodin po upečení, a poté začíná osychat a ztrácet vláčnost. Pokud tedy koupíte velký bochník, který nestačíte sníst nebo ho zamrazit, může se stát, že vám po pár dnech již nechutná. Určitě mi dáte za pravdu, že chleba je nejlepší jíst čerstvý, ideálně právě vytažený z pece. Tuhle chuť nic nepřekoná. Pokud proto chcete prodloužit trvanlivost vašeho chleba, sáhněte po celeru.

    Dbejte na správné skladování chleba

    Správné skladování chleba je pro udržení jeho čerstvosti zásadní. Špatným skladováním a zacházením vám může chléb začít plesnivět. Chléb proto skladujte v suchu. Na chléb sahejte jedině po umytí rukou a krájejte ho na čistém prkénku a čistým nožem nebo kráječem na pečivo. Je také lepší se vyhýbat krájení chleba přímo v obchodě, kdy ho vložíte do k tomu určeného přístroje. Tak se totiž může snadno stát, že váš chléb bude plný bakterií, které na kráječi v obchodě ulpívají, protože je používán velkým množstvím lidí.

    Celer prodlouží životnost pečiva

    Celer není pouze zelenina, ze které si připravíte prvotřídní salát, pomazánku nebo polévku. Slouží také jako konzervant. Pokud ho vložíte do sáčku s chlebem nebo do chlebníku, celer díky své vlhkosti zabrání vysychání pečiva a také působí proti plísním. Díky tomu vydrží chléb déle čerstvý. Pokud nemáte po ruce celer, můžete sáhnout i po syrových bramborách nebo jablkách, oboje je potřeba nakrájet na plátky.

    Foto: Shutterstock

    Nepoužívejte mikrotenové sáčky

    Klasické mikrotenové sáčky se snadno zapaří a není v nich přísun vzduchu, a proto přispívají k vzniku plísní. Chléb raději zabalte do papírového či plátěného sáčku nebo do utěrky. Pokud upečete domácí chléb, ještě teplý ho zabalte do čisté utěrky. Tak si chléb uchová svou vláčnost a křupavou kůrku. Utěrka také umožní chlebu dýchat. Pečivo poté uchovávejte v čistém chlebníku, kde vydrží čerstvý několik dní.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Planet.fr, Heart, Bodyandsoul

  • Neotřelý, ale účinný způsob skladování zeleniny. Čerstvá vydrží i dva roky

    Špatné skladování zeleniny způsobí její extrémně rychlou degradaci. Jistě se vám už někdy stalo, že donesená zelenina z obchodu byla nepoživatelná už druhý, nebo třetí den. Možná právě proto, že jste nedodrželi zásady správného skladování těchto potravin. Správně skladovaná zelenina zůstane čerstvá a chutná velmi dlouho. Jak toho docílit a jaké jsou zásady správného skladování?

    Rajčátka a chřest

    Rajčata jsou velmi oblíbenou zeleninou, která může dojít velice rychle k újmě. Rajčata si uchovají svou chuť nejdéle, pokud je skladujeme při pokojové teplotě stranou od přímého slunečního světla. Do lednice totiž patří pouze naprosto dozrálá rajčata.

    Oproti tomu je nutné chřest skladovat v lednici vždy. Jeho stonky udržujte vlhké pomocí papírových utěrek, které namočíme do vody. Chřest tak nadále může čerpat vláhu, což ho udrží čerstvý a chutný.

    Listovou zeleninu vždy opláchněte

    Listovou zeleninu po příchodu domů řádně opláchněte a zabalte do igelitu, případně do papírové utěrky. Hlávkový salát, kapusta, čínské zelí nebo špenát touto metodou vydrží krásně čerstvý a křupavý. Nikdy nenechávejte na zelenině žádné nečistoty. Ty mohou započít rozkladné procesy, které mohou zeleninu rychle znehodnotit plísněmi a hnilobou.

    Kořenovou zeleninu nejlépe do sklepa

    Kořenová zelenina a tykve by se měly skladovat mimo lednici, nicméně stále na tmavém, suchém a chladném místě. Nejlépe tedy ve sklepních prostorách, nicméně ne na zemi. Obdobný způsobem lze takto skladovat samozřejmě brambory, ale také česnek, cibuli a dýně. Takto sladovaná zelenina bez problémů vydrží až 2 měsíce.

    Foto: Shutterstock

    Konzervování zeleniny

    Konzervované potraviny vydrží celé měsíce až roky v bezpečném a chutném stavu. Pokud si doma sami zavařujete zeleninu a jiné potraviny, vždy si je řádně označte datem zavaření. Pokud se vám potravina z jakéhokoliv důvodu po otevření nezdá, vždy ji radši zlikvidujte. Otravy zkaženým jídlem bývají vážné a velmi nebezpečné. Každou zeleninu lze samozřejmě také nakrájet a zmrazit, nicméně tím často ztratí část své chuti a konzistence.

    Foto: Shutterstock, zdroj: UnclockFood, TheSpruceEats, Ohioline

  • Houbička v lednici dokáže hotové zázraky. Měli byste také zkusit

    Houbičku na nádobí máme doma opravdu všichni. Někdo jí využívá pouze k mytí nádobí nebo čištění koupelny. Věděli jste, že lze houbičku využít také jinak, než jen jako čisticí nástroj? Díky schopnosti absorbovat vlhkost, může být houbička v lednici velkým pomocníkem.

    Čerstvé ovoce a zelenina v lednici

    Některé zakoupené ovoce a zeleninu musíme skladovat kvůli udržení čerstvosti v lednici. Při současném zdražování se snažíme všichni více šetřit a nic nevyhazovat. Proč tedy ani ne po týdnu odstranit scvrklé nebo nahnilé ovoce či zeleninu? Za rychlejší zkázu potravin může zejména zvýšená vlhkost v lednici.

    Houbičkou proti vlhkosti

    Nepoužitou kuchyňskou houbičku na nádobí vložte na dno šuplíku, kde skladujete ovoce a zeleninu. Houbička umí skvěle absorbovat vlhkost. Tím, že lednici docela často otvíráme a zavíráme vlhkost vytváříme. V lednici je nižší teplota, vlivem vyšší teplota zvenčí se začne srážet a vznikají známé kapky na stěnách. Tím vzniká vyšší vlhkost, která způsobuje dřívější kazivost potravin. Houbička pak absorbuje vzniklou vlhkost a prodlouží tak životnost ovoce i zeleniny.

    Další možnosti využití houbičky

    Houbička však není skvělý pomocníkem jen v boji proti vlhkosti. Pojďme se podívat na další vychytávky, kde stojí v hlavní roli houbička na nádobí.

    Podložka pod nábytek

    Nohy nábytku dokáží ošklivě poškrábat podlahu. Nemáte po ruce filcové podložky pod nábytek? Jako rychlou pomoc využijte houbičky na nádobí. Nastříhejte jí na odpovídající kusy a přilepte k nohám nábytku.

    Foto: Shutterstock

    Pomocník při čištění žaluzií

    Nebaví vás čistit každý proužek žaluzie zvlášť? Pomozte si houbičkou na nádobí. Nařízněte houbičku tak, aby rozestupy jednotlivých řezů odpovídali rozestupům žaluzií. Zvolte takovou hloubku, abyste vyčistili celou plošku. Pak stačí jen houbičku namočit do odmašťovacího přípravku a dát se do čištění.

    Houbička jako chladivý obklad

    Potřebujete si zchladit bolavý zub nebo nateklé koleno? Většina z nás sáhne do mrazáku pro nějakou mraženou zeleninu. Mnohem praktičtější je houbička na nádobí. Navlhčenou houbičku vložte do uzavíratelného sáčku a nechte zmrznout. Potom stačí jen pytlík vyndat, obalit kapesníkem a přiložit na postižené místo.

    Foto: Shutterstock, zdroj: tasteofhome, carolinafarmstewards, cookist