SnadnoBydlet.cz

Tag: teflon

  • Plastová prkénka a popraskané vařečky jsou v domácnosti velkou hrozbou

    Kuchyň je místem života, vzrušení, radosti, pohody a chuti, často však také skladištěm všeho možného nádobí, náčiní a harampádí stejně jako prošlých potravin. Dopřejte své kuchyni generální úklid. Zaslouží si to ona a zasloužíte si to i vy.

    Plastové vs. dřevěné?

    Plastová prkénka se pár let nazad stala hitem. Můžete je dát do myčky, rychleji schnou, prodávají se v lákavých barvách. Jenže dřevo je prostě dřevo a nic nezdravého nevylučuje. Kdežto plastové nádobí a jeho uvolňující se mikroplasty na naše zdraví zrovna nejpozitivnější vliv nemají. Proto se raději vraťte k osvědčené klasice a krájejte na dřevu.

    Rozpadající se vařečka

    Jakmile se vám vařečka začne třepit nebo odlamovat, je na čase se s ní rozloučit. Nejen, že by vám kousky dřeva mohly ochutit jídlo, to byste nejspíš strávili, ale v narušené struktuře vařečky se velice snadno, rychle a ochotně množí bakterie. A to nechcete.

    Není sklenička jako sklenička

    Taky jste si někdy ponechali například sklenici od svíčky? Jistě, řádně jste ji vymyli, takže by v jejím používání při servírování jídla nebo nápojů neměl být problém. Jenže je. Takové nádobí totiž nemusí splňovat a dost pravděpodobně ani nesplňuje bezpečnostní normy stanovené pro nádobí, ze kterého se jí. Proto je lepší tyto roztomilé obaly raději využít jen jako dekoraci.

    Foto: Freepik

    Pozor na teflon

    Teflon je materiál s vykřičníkem. Poškrábete ho nebo jen prostě zahřejte na o něco vyšší teplotu a už může vesele uvolňovat do vašeho jídla jedy. Zkontrolujte veškeré teflonové nádobí, a to podřené vyhoďte.

    Vyčichlé koření

    Aaa přesouváme se k potravinám. Často se stává, že v záchvatu inovativního vaření zakoupíte x druhů koření, které dalších pár let čekají na svou příležitost. Která stejně nikdy nepřijde, přiznejte si to. V tom případě koření vyhoďte. Nejen, že už příliš řízu nedodá, ale může se v něm množit plíseň, kterou často pouhým okem nepoznáte.

    Foto: Freepik, zdroj: Tuhykorinek, Living.iprima, earth911

  • Nepřilnavý povrch na pánvích má svá rizika. Vysoké teploty dělají teflon nebezpečným

    Používáte ke smažení teflonové nádobí? Tyto nepřilnavé pánve jsou sice šikovné, při vysoké teplotě ale můžou způsobit i nepříjemné zdravotní potíže. Na co byste si měli dávat pozor a kdy lze teflon naprosto bezpečně užívat?

    Teflonové nádobí najdeme téměř v každé domácnosti

    I přes to, že může být teflon dokonce toxický, je jeho používání v českých kuchyních velmi běžné. Kdo by také nechtěl mít zcela nepřilnavou pánev? Všichni víme, jak protivné může být mytí zaschnutých míchaných vajíček. Z teflonové povrchu je smyjete raz dva. Při vysoké teplotě se však tento „zázračný“ povrch stává prakticky jedem. Podle čeho otravu poznáte a jak se ji vyhnout?

    Projevy intoxikace připomínají chřipku

    Důležitou hranicí u teflonového nádobí je 260 stupňů Celsia. V této hladině se totiž teflon neboli polytetrafluoretylen začíná rozkládat. Na vyšší teplotu nepřilnavou pánev rozhodně nechcete zahřívat. Toxické látky se z tohoto nepřilnavého povrchu začnou uvolňovat od zhruba 350 stupňů Celsia.

    Otrava způsobená těmito nebezpečnými látkami se projevuje velmi podobně jako běžná chřipka. Pocítíte bolesti hlavy, svalů a kloubů za přítomnosti mírně zvýšené teploty. Není však třeba se hned bát. Uvedené příznaky v drtivé většině případů během pár dní opět odezní.

    Foto: Shutterstock

    Škodlivost potvrzují i vědci

    Potenciální nebezpečí teflonu zaujalo čínské vědce na univerzitě v Pekingu. Svými experimenty se snažili odhalit, při jaké teplotě se tento oblíbený materiál stává opravdu toxickým. Výsledkem je, že při teplotě 350 stupňů Celsia se z pánve skutečně uvolnily velmi škodlivé látky a její hmotnost klesla o pět setin gramu.

    Není náhodou, že na obalu teflonové pánve můžete najít upozornění na vysoké teploty. Při běžném vaření však jen těžko dosáhnete takové teploty, aby hrozila intoxikace škodlivými látkami. I přes to se ale v případě užívání teflonového nádobí mějte na pozoru a nenechávejte pánev zbytečně přehřívat.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Fabini, Fortune, CT24

  • Výběr pánve není jen tak. V potaz je třeba vzít i zdravotní rizika

    Kvalitní nádobí z vhodného materiálu má vliv nejen na výslednou chuť jídla, na průběh přípravy pokrmů, ale i na vaše zdraví. Některé materiály totiž obsahují zdraví škodlivé látky a jsou tak zcela nevhodné pro jakékoliv používání. Jaké materiály tedy zvolit, abyste neohrozili sebe nebo své blízké?

    Na hliník si dejte pozor

    Pokud si hýčkáte nádobí po babičce a sentimentálně vzpomínáte, že vám na stejné pánvi připravovala ty nejlepší palačinky, raději zpozorněte. A to především, pokud se jedná o hliníkové nádobí. Nádobí z hliníku se již v dnešní době nevyrábí, pokud vy však nedáte na vaše hliníkové nádobí dopustit, připravujte v něm jen ty pokrmy, kterým hliník nevadí. S hliníkem by nemělo přijít do kontaktu ovoce, zelenina, ani koření. V žádném případě na hliníkové pánvi neduste mrkev nebo hrnec nepoužívejte k nakládání okurek nebo k ohřevu mléka. Důvod je ten, že přírodní kyseliny ničí hliník a ten poté uniká do jídla. Z jídla se následně dostává do vašeho těla. Kovové částečky hliníku se ale mohou uvolňovat i při mytí nádobí a to především v případě, kdy připáleniny drhnete drátěnkou.

    Smaltované nádobí jen bez škrábanců

    Smaltované nádobí je samo o sobě v pořádku. Nesmí na něm ale být jediný škrábanec. Pokud je totiž smalt poškozen, začne pod sklovinou koroze kovu a škodlivé látky se dostávají dále do těla. Před smažením proto své smaltované pánve raději zkontrolujte a při přípravě potravin se je snažte nepoškodit. Obracejte proto potraviny na pánvi pouze plastovými nebo dřevěnými vařečkami, a minimalizujte styk smaltovaného nádobí s klasickými příbory.

    Foto: Shutterstock

    Ani teflon není bez chyby

    Teflon patří mezi moderní povrch, ze kterého se vyrábí většina dnešních pánví. Pokrm se na teflonové pánvi nepřilepuje a snadno se čistí. Je to ale vše jenom růžové? Pokud na teflonu upravujete potraviny do maximální teploty 180 °C, je vše v pořádku. Teploty nad tento limit ale teflon nenávratně poškozují a podporují vznik mikrotrhlin, kvůli kterým se dostává jídlo do kontaktu s kovem. Proto i nádobí z teflonu pravidelně kontrolujte, abyste si nezpůsobili zvýšená zdravotní rizika.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Naturalawakenings, Foodrevolution