SnadnoBydlet.cz

Tag: skladování

  • Neotřelý, ale účinný způsob skladování zeleniny. Čerstvá vydrží i dva roky

    Špatné skladování zeleniny způsobí její extrémně rychlou degradaci. Jistě se vám už někdy stalo, že donesená zelenina z obchodu byla nepoživatelná už druhý, nebo třetí den. Možná právě proto, že jste nedodrželi zásady správného skladování těchto potravin. Správně skladovaná zelenina zůstane čerstvá a chutná velmi dlouho. Jak toho docílit a jaké jsou zásady správného skladování?

    Rajčátka a chřest

    Rajčata jsou velmi oblíbenou zeleninou, která může dojít velice rychle k újmě. Rajčata si uchovají svou chuť nejdéle, pokud je skladujeme při pokojové teplotě stranou od přímého slunečního světla. Do lednice totiž patří pouze naprosto dozrálá rajčata.

    Oproti tomu je nutné chřest skladovat v lednici vždy. Jeho stonky udržujte vlhké pomocí papírových utěrek, které namočíme do vody. Chřest tak nadále může čerpat vláhu, což ho udrží čerstvý a chutný.

    Listovou zeleninu vždy opláchněte

    Listovou zeleninu po příchodu domů řádně opláchněte a zabalte do igelitu, případně do papírové utěrky. Hlávkový salát, kapusta, čínské zelí nebo špenát touto metodou vydrží krásně čerstvý a křupavý. Nikdy nenechávejte na zelenině žádné nečistoty. Ty mohou započít rozkladné procesy, které mohou zeleninu rychle znehodnotit plísněmi a hnilobou.

    Kořenovou zeleninu nejlépe do sklepa

    Kořenová zelenina a tykve by se měly skladovat mimo lednici, nicméně stále na tmavém, suchém a chladném místě. Nejlépe tedy ve sklepních prostorách, nicméně ne na zemi. Obdobný způsobem lze takto skladovat samozřejmě brambory, ale také česnek, cibuli a dýně. Takto sladovaná zelenina bez problémů vydrží až 2 měsíce.

    Foto: Shutterstock

    Konzervování zeleniny

    Konzervované potraviny vydrží celé měsíce až roky v bezpečném a chutném stavu. Pokud si doma sami zavařujete zeleninu a jiné potraviny, vždy si je řádně označte datem zavaření. Pokud se vám potravina z jakéhokoliv důvodu po otevření nezdá, vždy ji radši zlikvidujte. Otravy zkaženým jídlem bývají vážné a velmi nebezpečné. Každou zeleninu lze samozřejmě také nakrájet a zmrazit, nicméně tím často ztratí část své chuti a konzistence.

    Foto: Shutterstock, zdroj: UnclockFood, TheSpruceEats, Ohioline

  • Udržte banány co nejdéle čerstvé. Ať vám zbytečně nezhnědnou

    Kupujete rádi banány a brzy vám zčernají? Jakmile utrhnete banán ze stromu, nastartujete tím okamžitě proces zrání. Uvolňuje se totiž látka etylen, která působí na dozrávání ovoce a zeleniny. Víte, že ovlivníte jejich zrání způsobem skladování, lepicí páskou a dalšími vychytávkami?

    Proč banány černají?

    Banány obsahují látku etylen, která se začne rychleji uvolňovat jakmile utrhnete banán ze stromu. Je nejvíce obsažen právě ve stonku banánu. Díky tomu a velkým výkyvům teplot začne banán rychle dozrávat a postupně hnědnout. Můžete si prodloužit dobu dozrávání tím, že koupíte spíše zelené banány. Věděli jste, že zelenější banány vás více zasytí než ty úplně žluté? Zelené banány mají totiž nižší glykemický index, zasytí vás tedy na delší dobu.

    Jak skladovat banány?

    Banánům nesvědčí skladovat je v pytlíku nebo tašce. Takto vám velmi rychle dozrají a zčernají. Lepší je pořídit si misku, kde banány větrají a případně je přikryjte nějakým perforovaným poklopem. Banánům se také daří, když jsou zavěšeny ve svislé poloze, tím také zdržíte jejich dozrávání.

    Foto: Shutterstock

    Tipy jak oddálit jejich dozrávání

    Použijte lepicí pásku nebo potravinovou fólii a obalte stopku banánů. Zde je nejvíce obsažena látka, která může za dozrávání banánů. Tím prodloužíte životnost banánů i o pár dní.

    Když banány zavěsíte, také zpomalíte proces zrání. Navíc zamezíte kontaktu s dalším ovocem. Etylen totiž může působit i na další ovoce, které potom dozraje mnohem rychleji.

    Banány dejte do mrazáku. Oloupejte slupku, banány nakrájejte, vložte do sáčku a zamrazte. Dejte pozor, abyste dostali ze sáčku všechen vzduch – přítomnost vzduchu je může rychleji zkazit. Využijete je potom do různých pokrmů. Nejvíce se zmražené banány hodí do ovocných smoothie nebo smoothie bowl ke snídani. Z mrazáku je pak máte nepřezrálé vždy po ruce. V mrazáku nevydrží donekonečna. Spotřebujte je nejpozději do 4 měsíců od jejich zamrazení.

    Foto: Shutterstock, zdroj: today, wikiHow