SnadnoBydlet.cz

Tag: řízky

  • Správný ohřev řízků, aby byly vždy křupavé. Zvládnete to i v mikrovlnné troubě

    Studené nebo gumové řízky po ohřátí? To už nemusí být váš problém! Existují způsoby, jak je ohřát tak, aby zůstaly stejně křupavé a chutné jako čerstvě usmažené. A zvládnete to i v mikrovlnné troubě!

    Vystačíte si jen s mikrovlnkou

    Řízky jsou oblíbenou klasikou, kterou si často připravujeme ve větším množství, aby zbyly i na nadcházející den. Jenže ohřát je tak, aby byly stále šťavnaté uvnitř a křupavé na povrchu, není vždy snadné. Mnoho lidí končí s gumovou nebo vysušenou strouhankou, která se z původní lahodné krusty promění v nepoživatelnou hmotu. Naštěstí existují jednoduché metody, jak řízky správně ohřát. Dokonce si vystačíte i s mikrovlnkou. Samozřejmě pokud víte, jak na to.

    Nejlepší volbou je ohřev řízků v troubě

    Jestli máte čas a chcete mít řízky stejně chutné jako čerstvé, nejlepší způsob ohřevu nabízí klasická trouba. Nejprve troubu předehřejte na 180 °C. Poté položte řízky na pečicí papír nebo mřížku, aby horký vzduch cirkuloval kolem celého řízku. Pokud je položíte přímo na plech, může spodní část řízku nehezky změknout.

    Ohřívejte je přibližně 10 minut a v polovině času bude nejlepší, když řízky otočíte. Tím zajistíte, že budou rovnoměrně propečené. Kdybyste je chtěli ještě více křupavé, můžete na poslední dvě minuty zapnout funkci grilu. Díky této metodě budou řízky prohřáté, šťavnaté uvnitř a křupavé na povrchu.

    Ohřev řízků na pánvi? Rychlá alternativa

    Nechcete čekat na rozehřátí trouby? Řízky lze ohřát i na suché pánvi. Stačí rozehřát pánev bez oleje, protože řízky v sobě už mají dost tuku. Poté je položte na pánev a ohřívejte na středním plameni. Po dvou až třech minutách řízky otočte a nechte je ohřát další dvě minuty z druhé strany. Křupavost při opětovném ohřevu na pánvi zajistíte, když na ni přidáte malé množství oleje či másla. Tento způsob ohřevu je rychlý a dodá řízkům skvělou chuť i strukturu, téměř jako by byly právě usmažené.

    Foto: Freepik

    Jde to i v mikrovlnné troubě

    Mikrovlnná trouba nabízí nejrychlejší způsob ohřevu. Bohužel může způsobit, že řízky budou po přípravě měkké a gumové. Existuje však trik, jak tomu zabránit a zachovat řízkům jejich křupavost. Napadá vás něco?

    Stačí, když řízky položíte na papírovou utěrku nebo speciální mřížku do mikrovlnky, aby se nepropařily vlastní vlhkostí. Přikryjte je dalším kusem papírové utěrky, která pohltí přebytečnou vlhkost. Poté nastavte mikrovlnku na střední výkon a ohřívejte je 30 až 60 sekund podle velikosti řízku. Po ohřátí je můžete krátce položit na suchou rozpálenou pánev, čímž získají zpět svou křupavost. Díky tomuto jednoduchému postupu řízek neztratí nic ze své dokonalosti.

    Foto: Freepik, zdroj: Marthastewart, Discover.texasrealfood

  • Jak správně ohřát řízky, aby byly pořád křupavé. Jde to překvapivě i v mikrovlnné troubě 

    Řízky, ať už kuřecí nebo vepřové, patří k oblíbeným pokrmům v českých domácnostech. Co už ale jen tak někdo neví, jak i při jejich opakovaném ohřevu zachovat jedinečně křupavou strouhanku. Jak tedy ideálně připravit řízky tak, ať si na nich i po ohřívání pochutnáte?

    Česká klasika

    Řízky se řadí společně s jinými typicky českými pokrmy jako je vepřo knedlo zelo, nebo svíčková k nejoblíbenějším místním pokrmům. Jejich příprava není jinak složitá, cena jídla je taktéž poměrně levná a navíc chutnají skvěle. Pokud se dodrží jejich jednoduchý recept není na přípravě co zkazit a společně s bramborovým salátem nebo vařenými brambory si je každý rád vychutná. V českých restauracích tyto variace najdete prakticky všude i tam, kde se na českou kuchyni nespecializují. Během obědových meníček se většinou jedná o doplňkovou variantu nabízených jídel, pokud by z menu hostům případně nic nepadlo do chuti. Jak tedy na přípravu takových řízků a jak postupovat během ohřevu, aby si zachovali všechny své pozitiva?

    Výběr masa je klíčový

    Pro přípravu výborných řízků je třeba začít od hlavní ingredience, kterou není nic jiného než maso. Pro dobrý výsledek byste neměli sáhnout po suchém mase. Ano, narážíme na oblíbené kuřecí prsa, které se často pro přípravu tohoto pokrmu volí. Prsa jsou obecně řazena mezi suší varianty jídel. I ty je možno použít ale u jejich přípravy je nutno počítat s možností, že výsledek nebude nejšťavňatější. Vhodnější variantou je například kuřecí stehno či ideálně vepřová krkovice. Důležitá je rovněž i čerstvost masa. Mražené, čerstvé nikdy nepřekoná, tím si buďte jistí.

    Foto: Shutterstock

    Jak je to s ohřevem a křupavostí?

    Před obalováním si maso z lednice vytáhněte s mírným předstihem. Poté ho opláchněte a utřete papírovými utěrkami. Na tento důležitý krok většina lidí zapomíná. Maso by zkrátka před obalováním a následným smažením ideálně na sádle, nemělo být mokré. Abyste udrželi křupavost řízků i při opětovném ohřevu, můžete klidně využít vaši mikrovlnou troubu. Řízky položte na savý podklad, například ubrousek a na jejich vrch přidejte máslo či sádlo. Zajistíte tak zachování křupavé strouhanky. Talíř nepřikrývejte poklopem. Zkondenzovaná voda z ohřevu by stekla na připravovaný pokrm a po křupavém povrchu by nebylo ani památky. Pokud nechcete volit mikrovlnku, můžete řízky ohřát znovu na pánvi, kde křupavost zvládnete udržet zcela jednoduše, neboť se řízky budou opět smažit. Ohřáté budou za pár minut.

    Foto: Freepik