SnadnoBydlet.cz

Tag: párky

  • Ohřívání párků má svá pravidla. Pokud je nedodržíte, párek zničíte

    Párky ještě stále vévodí seznamu oblíbených rychlých večeří. Sice je zvládne ohřát i úplný antitalent, ale občas se i ohřívání párku zvrtne, pokud nevíte, jak na ně. Přečtěte si, jak správně ohřát párky, aby nepopraskaly, a co v žádném případě nedělat.

    Profi řezník radí

    Vyhlášený řezník Martin Čejka vlastní řeznictví s více než stoletou tradicí. Zakládá si na poctivých surovinách a může se pochlubit výběrovými párky. A právě proto nerad vidí, když taková delikatesa někomu popraská a kulinářský zážitek není tak silný. Co Martin doporučuje?

    Ohřívání na kastrůlku

    Jednou možností, jak správně ohřát párky, je dát vařit do kastrolu vodu. Jakmile začne vřít, vypněte hořák, počkejte minutku (aby voda měla 90 °C) a pak do ní na 5-10 minut vložte párky. V takovém případě párky vyndejte z lednice o něco dříve, aby jim ponor do horké vody nezpůsobil příliš velký šok. Do vody je vkládejte opatrně, žádné házení.

    Pak se dají párky ještě vložit do studené vody, kterou postupně zahříváte, uzenina se tak prohřeje rovnoměrně. Ale pozor, nikdy nesmíte nechat vodu dojít až k varu, jinak párky prasknou.

    Ohřívání v páře

    Párky můžete ohřát úplně stejně jako knedlíky. Zachováte jim tak co nejvíce z jejich chuti a šťavnatosti. Do kastrolu umístěte pařák, nalijte vodu, dejte ji vařit a na pařák položte párky. Vařte cca 10 minut a můžete jít večeřet. Nebo snídat.

    Foto: Shutterstock

    Na mikrovlnku zapomeňte

    Ohřívání párků v mikrovlnné troubě je sice lákavé, ale nerozumné. Nemáte v ní nad párky žádnou kontrolu, mohou puknout ve vteřině. Když už ale ohřívat v mikrovlnce musíte, vložte párky do vhodné nádoby a přikryjte poklopem.

    Šoupněte párky do trouby

    Nebo zkuste revolučnější metodu. Párky zabalte do alobalu a pečte je v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 10 až15 minut. Alobal udržuje vlhkost a zabraňuje vysychání párků.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Toprecepty, Napady-navody, Reznictvicejka, wikiHow

  • Většina Čechů neumí ohřát párky správně a připravují se tak o skvělou chuť

    Možná jste si mysleli, že ohřát párky není nic složitého. Stačí je propíchat vidličkou, vložit do mikrovlnné trouby nebo do horké vody a je to. Pokud to takto praktikujete, určitě jste už zažili spoustu situací, kdy vám párky popraskaly a jejich chuť také nebyla úplně podle vašich představ, i když jste si koupili párky s vysokým obsahem masa. Jak tedy párky správně uvařit, aby chutnaly skvěle?

    Párky jedině s vysokým obsahem masa

    Párky patří mezi uzeniny, které se vyrábějí z mletého masa, a to především z vepřového nebo kuřecího. Liší se vesměs množstvím použitého masa a přidaným kořením. Do párků se přidává i jemná strouhanka, jejíž úkol je spojit všechny ingredience dohromady tak, aby maso zbytečně nevysychalo. Sůl se přidává nejen pro zvýraznění chuti, ale také pro konzervaci masa, které tak déle vydrží. Pokud patříte mezi milovníky uzenin, raději si kupujte ty, které obsahují vysoký podíl masa. Není problém na trhu sehnat párky, které obsahují i více než 90 % masa. Na chuti to je rozhodně poznat.

    Jak zabránit popraskání párků

    Jestli žijete v domnění, že párky dokáže uvařit každý, divili byste se. Existuje několik zásad, které je potřeba dodržovat i při tak jednoduché činnosti, jako je ohřívání uzenin. Většina lidí totiž dělá chybu hned v prvopočátku. Vytáhnou studený párek z ledničky, vloží ho do studené vody a tu následně ohřívají. To je ale chyba. Párek by měl prvně dosáhnout pokojové teploty, jedině tak totiž nedojde k jejich popraskání, které má za následek ztrátu chuti.

    Foto: Shutterstock

    Jak dlouho vařit párky

    S ohřevem párků byste to neměli přehánět. Dlouhé vaření jim totiž neprospívá. U párků méně znamená více. Prvně přiveďte vodu k bodu varu, a do vroucí vody párky vložte. Ale pouze na chvilku, během které se párky prohřejí a dostatečně změknou, ale nestačí se rozvařit nebo popraskat, a ztratit tak svou specifickou chuť. Párky by se neměly vařit déle než tři minuty, v opačném případě se mohou soli a další látky obsažené v párku začít rozkládat na škodliviny. Konzumace takových párků by vám proto nemusela udělat dobře.

    Foto: Shutterstock, zdroj: BBCGoodFood, RealSimple