Pán se zástěrou, který vám naporcuje maso na nedělní oběd a ještě vám díky sympatii a tomu, že k němu chodíte pravidelně, dá to nejlepší. Taková je představa správného řezníka, který si své lidi hýčká těmi nejznamenitějšími produkty. Proč ne! Pravdou však je, že s příchodem supermarketů a tempu dnešní uspěchané doby, sáhne nejedna hospodyňka po baleném mase. Říkáte si, že na tom není nic špatného, šetří jen čas, uvědomte si však nyní pravý důvod toho, proč je balené maso v pultech tolik atraktivní svou barvou i dlouhou trvanlivostí.
Odpovědí na otázku, proč zůstává balené maso tak dlouho čerstvé je obvykle zmiňovaný fakt, že se k němu nedostane vzduch. Jenže pravda je ještě malinko jiná, lákavý pohled pro zákazníka podněcují ještě další faktory.
Maso v obalu má své tajemství dlouhověkosti
Není to samo sebou, ani přirozené. Maso v obalu najdete na pultu jakéhokoliv obchodu a vždy má nádhernou růžovou barvu. Nemylte se, vše má svá úskalí a takový produkt v sobě skrývá konzervační látky a barviva, na první pohled neviditelná, avšak všudypřítomná. Co by jinak tak mohutně napomáhalo tomu, aby maso nevysychalo a nešedlo, jak se stává u toho čerstvého? Především pak účast dusitanu sodného je pro lidský organismus nebezpečná. Tento strašák se ukrývá ve většině balených mas a je prokazatelně považován za velmi nezdravou složku jídelníčku.
Nikdo neříká, že se máte masa nadobro vzdát, jen si kupujte takové, které bude skutečně čerstvé, bez přidaných látek. Zdraví má člověk jenom jedno. Není ani od věci konzumaci masa omezit a vyzkoušet recepty bez něj, doba si o to přímo žádá.
Zpracované maso je nezdravé
Řečeno, uzavřeno. Všechny druhy zpracovaného masa, ať už se jedná o klobásky, šunky, párky, masové konzervy, uzené maso či dokonce maso sušené, se považují za nezdravé. Všechny tyto produkty obsahují látky podporující chuť, konzervanty, ale také velké množství soli.
Nemusíte se těchto produktů vzdát, to je příliš rezolutní řešení, ale s konzumací buďte opatrní. Vzdejte se toho, aby se tato strava dostávala na váš jídelníček denně a dopřávejte si jen kvalitní výrobky. Hlídejte si především obsah: dusitanů, nitrosloučenin a nitrosaminů, polycyklických aromatických uhlovodíků a heterocyklických aminů.
Konzumace nezdravých potravin s velkou účastí těchto látek, navíc s ohromným množstvím soli, může vést lidský organismum k mnoha onemocněním. Srdeční choroby, vysoký krevní tlak a obezita stojí na straně jedné, na té druhé se na nás výhružně dívá rakovina tlustého střeva. Není to planá výhružka, Česká republika byla velice dlouho na předních příčkách ve výskytu tohoto onemocnění.
Proto dbejte na to, co jíte a na zdravý životní styl. Vyhýbejte se přesoleným potravinám s nevhodným složením a odlehčete svůj jídelníček větším příjmem ovoce, zeleniny a vlákniny. Každému se nechce opustit zajeté standardy, ale vězte, že vše je o zvyku a váš nový životní styl vás může osvobodit od zátěže pro vaše tělo.
Foto: Shutterstock, zdroj: Healthline, BBC, LiveScience
