SnadnoBydlet.cz

Tag: máslo

  • Krásně jemné máslo do pár minut. Použijte zavařovací sklenici

    Taky se vám už někdy stalo, že jste zapomněli vyndat máslo z ledničky a pak museli několik hodin počkat, než se oteplilo na pověstnou pokojovou teplotu? Nebo ho strčili do mikrovlnky a výsledek dopadl katastrofálně? Už nikdy více! Máme tip, aby máslo změklo tím nejlepším způsobem.

    Pomůže vám zavařovací sklenice

    Máslo vyndejte z ledničky a nakrájejte si ho na menší kousky. Pak vezměte zavařovací sklenici a naplňte ji horkou vodou. Jakmile se sklenice dostatečně zahřeje, vodu vylijte a do sklenice umístěte kousky másla. Pro co nejlepší efekt sklenici zakryjte víčkem. Po několika minutách máte jemné máslo, se kterém lze snadno pracovat.

    Výhody zavařovací sklenice

    Jednoznačně rychlost. Máslo dostanete na pokojovou teplotu o něco rychleji než jinými podobnými metodami. A navíc to dokážete rovnoměrně a efektivně. Nestane se vám, že máslo je uvnitř úplně tvrdé, zatímco na krajích už rozteklé. Navíc máslo nepřijde o svou přirozenou chuť ani vůni.

    Existují samozřejmě i další skvělé způsoby. Které to jsou?

    Máslo nastrouhejte na struhadle

    Pokud potřebujete měkké máslo do pečení, použijte struhadlo. Studené plátky másla na něm nastrouhejte a než budete mít hotovo, malé hoblinky budou mít ideální pokojovou teplotu.

    Foto: Freepik

    Vyzkoušejte váleček

    Další možností je máslo rozválet. Vložte kousek másla do mikrotenového sáčku a přes něj jej válejte válečkem. Máslo brzy změkne a bude se dát použít.

    Vytáhněte kuchyňský robot

    Jde-li o větší množství másla, vsaďte na robota. Máslo nakrájejte na několik kousků a vhoďte ho do robotu. Nechte míchat na střední stupeň tak dlouho, dokud nedocílíte požadované konzistence másla. Skvělá metoda, a navíc prakticky bez práce.

    Teplá koupel

    Vložte plátky másla do vzduchotěsného sáčku a ten ponořte do misky s teplou vodou. Pozor, s teplotou vody to nepřehánějte, stačí něco mezi vlažnou a teplou. I tak bude rozdíl mezi teplotou vody a másla víc než dostačující.

    Toť chytré babské rady. Tak a teď už se nemůžete vymlouvat, že neupečete víkendový dezert, protože jste zapomněla vyndat máslo.

    Foto: Freepik, zdroj: Madeta, Denik, Napady-navody

  • Máslo už nikdy nebudete mít tuhé. Použijte zavařovací sklenici a změkne do pár minut

    Právě jste se rozhodli, že budete chtít upéct buchtu. Jenže máslo je stále tuhé a musíte čekat minimálně hodinu, než budete mít máslo měkké. V následujících řádcích najdete skvělé triky, které vám pomohou k rychlému změkčení másla.

    První trik s rozehřátím másla

    Naštěstí dnes už lze využít několik snadných triků, díky nimž bude máslo okamžitě použitelné. Vyzkoušela jsem tedy metodu své známé s ohřátou sklenicí. Není to sice nejrychlejší způsob, ale je jednoduchý a nehrozí, že by se máslo rozteklo, jako když ho dáte do mikrovlnky.

    Dalším typem je využití zahřáté sklenice

    Ze zmrzlé kostky másla odejměte kousek, který chcete rozmrazit a položte ho na talíř. Mezitím ohřejte zhruba 250 ml vody, kterou pak nalijte do sklenice. Po několika minutách, až se sklenice zahřeje, vylijte vodu a přikryjte máslo horkou sklenicí. Tuto metodu můžete také vyzkoušet například s ohřátou keramickou miskou nebo hrnečkem.

    Zkuste i váleček nebo mixér

    Můžete však použít také váleček na těsto a pečicí papír k rychlému změkčení másla. Potřebné kousky másla vložte mezi dva kusy papíru a válejte, dokud máslo nezměkne. Další možností je, že máslo naškrábete polévkovou lžící nebo nakrájíte nožem na malé kousky, které se rychleji rozpustí.

    Rychlému změkčení pomůžete mixérem. Vložte tedy menší kousky másla do nádoby mixéru a zapněte ho. Po několika vteřinách bude máslo připravené k použití. Nebo pokud máte hnětací robot, tak využijte jeho. Vložte kousky másla do mísy robota a nechte ho pracovat na střední rychlost. Výhodou této metody je, že máslo bude rovnou v míse připravené na další zpracování a nemusíte špinit další nádobí. Na tuto metodu však doporučuji využít kvalitnější mixér.

    Foto: Shutterstock

    Pozor na mikrovlnnou troubu

    Jednou z možností, jak také rozmrazit máslo, je použití mikrovlnné trouby, i když to je poměrně riskantní metoda. Máslo se může snadno změnit na tekutinu, pokud se zahřeje příliš dlouho. Ideální je, ať máslo rozmrazujete postupně, otáčejte ho během ohřevu a ohřívejte v krátkých intervalech po 10–15 vteřinách, dokud nedosáhnete požadované konzistence. V krajním případě tak můžete použít běžnou troubu, která umožňuje lepší kontrolu nad procesem rozmrazení.

    Foto: Shutterstock, zdroj: SimplyRecipes, Landolakes, TheKitchn

  • Zkontrolujte si, zda je máslo kvalitní. Je potřeba sledovat, jak rychle se rozpustí

    Pokud při vaření rádi používáte máslo, pak byste měli umět rozpoznat, zda je kvalitní či nikoli. V současné době totiž čím dál více firem začíná své produkty vyrábět s důrazem na kvantitu a jejich prodejní cenu. To ovšem ve většině případů znamená snížení obsahu dobrých látek a jejich zaměnění za nezdravé nebo méně chutné složky, jako je rostlinný tuk a syrovátka.

    Kvalitu másla lze vyčíst na jeho obalu  

    Abyste zjistili, zda máte doma kvalitní produkt, stačí vám přitom vyzkoušet jeden velmi snadný trik. Je ovšem dobré být na pozoru již v obchodě a přečíst si složení na obalu, které prozradí jaké ingredience byly použity při jeho výrobě. Co se týče másla, mělo by obsahovat minimálně 60 % tuku – ty lepší kusy pak mohou sahat až k hranici 90 %. 

    Test kvality

    Jakmile si máslo zakoupíte, ještě než jej použijete pro přípravu vašeho oblíbeného pokrmu, zkuste ho nechat rozpustit. Právě díky tomu poznáte, zda bylo vyrobeno s důrazem na kvalitu nebo se jedná o laciný výrobek plný rostlinného tuku. Jednoduše ukrojte malý kousek, položte ho na plech a vyčkejte do doby, než se z něj stane malá máslová louže.

    Pokud je výrobek kvalitní, měl by mít stále krémovou konzistenci, se kterou lze i nadále pracovat. Naopak v případě, že se rozpustí a bude velmi náročné jej použít, se bohužel jedná o méně cenné máslo. 

    Foto: Shutterstock

    Pomůže i trik s pánví 

    Dalším způsobem, jak zjistit kvalitu másla, je jeho rozpuštění na pánvi. Nikoli však pomalu, ale normálně jako jste zvyklý. Pokud se při vystavení vysokým teplotám na jeho povrchu objeví bílá pěna, pravděpodobně obsahuje hodně syrovátky a naopak málo tuku. To znamená, že je mnohem méně kvalitní a výsledný pokrm nebude mít zdaleka tak dobrou chuť, jako v případě použití lepších alternativ. 

    Foto: Shutterstock, zdroj: eng.obozrevatel, TasteofHome

  • Za máslo ušetříte velké peníze. Vyrobte si doma vlastní tuk

    Máslo patří k tukům, které si získaly velkou oblibu. Jeho cenovce se při návštěvě nákupních domů, obzvláště ve vybraných měsících, nestačíme divit. Lidé v akcích berou pulty útokem a máslo vykupují po kvantech. Máslo můžete v domácnosti nahradit jiným tukem, který si za poslední dobu získal nálepku nezdravého produktu, což není úplně tak pravda.

    Nejčistší forma tuku

    Řeč byla o jedné z nejčistších forem tuku, které jsou k dostání a tím je sádlo. Ano, sádlo patří mezi velmi přínosné varianty. Ale pamatujte, že všeho moc škodí. Tuk je v kuchyni nepostradatelný. Jednak nám napomáhá během samotné přípravy pokrmů, a taktéž má právoplatné místo v pestré a vyvážené stravě. V minulosti se sádlo využívalo hojněji než dnes, kdy jej postupně nahradilo právě máslo a rostlinné tuku, respektive oleje. Sádlo má díky svému složení jedinečné vlastnosti, jenž tuk dělají všestranný a budete se možná divit i zdravějším.

    Že je sádlo nezdravé, není pravda

    Tuku do jídelníčku patří. Probíhali nejrůznější studie a šířili se teorie, jak jsou na tom rostlinné tuky, oleje, máslo a detailnímu zkoumání se nevyhnulo ani sádlo. Když se cokoliv přehání, nejen v případě stravy, nevede to ke šťastnému konci. V případě sádla platí následující. Pokud se to nepřehání, je zdravé. Ve složení sádla nalezneme nasycené i nenasycené mastné kyseliny a kyselinu olejovou. Z hlediska vitamínů má v sádle zastoupení vitamín B. Odborníci prokázali, že z hlediska obsahu cholesterolu je na tom sádlo lépe než máslo. Jeho konzumace má oproti máslu pozitivnější vliv na naše cévy.

    Foto: Shutterstock

    Příprava domácího sádla

    Sádlo, jak pravděpodobně ti zkušenější z vás dobře tuší, získáte snadno škvařením. Abyste ve výsledku dostali čistou formu tuku nemusíte přidávat žádné jiné přísady. Sádlo ideálně získáte z kvalitního vepřového boku. Bok nakrájejte na malé kostky, vyberte dostatečně velký hrnec případně pánev s malým množstvím vody. Vodu můžete klidně nahradit mlékem. Role tekutiny je nejdůležitější v začátku škvaření, aby se bok nezačal připalovat. Během procesu škvaření používejte nízkou teplotu a bok často míchejte. Sádlo se z něj začne postupně uvolňovat. Po ukončení škvaření přeceďte tuk do prázdné nádoby a nechejte jej zchladnout. Kromě sádla vzniknou z boku taktéž škvarky, z kterých můžete připravit výbornou pomazánku nebo je přidat do těsta při pečení chleba.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Allrecipes, KingArthurBaking

  • Uzly na řetízku pomůže vyřešit špetka másla. Už vás trápit nebudou

    Šperky se staly oblíbeným doplňkem pro téměř každou ženu. Mezi nejčastěji nošené kousky patří různé typy řetízků. Některé mohou sloužit jako krásná ozdoba, jiné jako památka. O to více člověka zamrzí, když se zamotají a vytvoří na řetízku uzel. A ruku na srdce, rozmotat utažený uzlík je někdy nadlidský úkol. Proto jsme pro vás přichystali několik užitečných tipů, jak vzniklé uzly jednoduše rozmotat.

    Rodiče s malými dětmi mají výhodu

    Pro ty, kteří mají doma malé děti nebo miminka, představuje první metoda skvělý způsob, jak se vypořádat s uzly na řetízku. Stačí několik kapek dětského oleje, kterými potřete uzel na šperku. Poté můžete použít jehlu nebo špendlík k opatrnému rozplétání uzlu. Tato metoda nejenže ušetří váš čas a nervy, ale také chrání vaše oblíbené šperky před poškozením.

    Pokud je ale uzlík odolnější a nechce si nechat domluvit můžete zkusit jinou metodu. Zamotaný řetízek ponořte do teplé vody s trochou jemného saponátu. Po chvíli ho vyndejte a opatrně protřete zamotané části mezi prsty. Krouživé pohyby pomohou uzel uvolnit. Následně opláchněte náhrdelník v čisté vodě, zbavte ho zbylých nečistot a řádně osušte.

    Foto: Freepik

    Máslo na řetízku také pomůže

    V některých případech nám může také pomoci obyčejné máslo. Nejdříve se ale musíme náležitě připravit. Budete potřebovat naprosto běžné máslo a ideálně jemný hrot nebo jehlu pro drobnější práce. Vždy pracujte na čistém, suchém a rovném povrchu. Výrazně vám to usnadní manipulaci a práci.

    Naneste malé množství másla na místo, kde se uzel nachází, a jemně masírujte. Máslo pomůže snížit tření mezi vlákny řetízku a usnadní rozvolňování uzlů. Jestliže uzly neustupují, můžete použít jemný hrot nebo jehlu k opatrnému rozplétání vláken. Je důležité postupovat opatrně, abyste nezpůsobili jiné poškození řetízku nebo neutáhli uzly ještě víc. Po úspěšném rozmotání uzlů řetízek řádně očistěte.

    Foto: Shutterstock, zdroj: ehow, wikiHow

  • Nahraďte drahé máslo při pečení

    Kvalitní máslo nepatří mezi nejlevnější kulinářské komodity. Navíc v dnešní době potravinových alergií je potřeba tyto produkty často nahrazovat něčím jiným. I když má máslo své nezaměnitelné chuťové vlastnosti, určitě stojí za rozmyšlení, zda do naprosto obyčejných receptů drahé máslo dávat. Navíc, když se dá levně nahradit alternativními surovinami.

    Použít máslo není vždy nutné

    Máslo se používá téměř ve všech receptech pro přípravu pečiva a pečeného masa. V případě zmíněného pečiva je tento živočišný produkt často hlavním pojivem, například u křehoučkých čajových sušenek. V mnoha receptech lze máslo nahradit. Pokud jste ochotní ušetřit nějaké peníze a slevit ze svých kulinářských nároků, budou následující rady přímo stvořené pro vás.

    Sáhněte po oleji

    Mezi hlavní náhražky másla můžeme zařadit jiné běžné suroviny jako olej, jogurt, různé druhy pyré a podobně. Slunečnicový a řepkový olej nemá nijak významnou chuť a proto se výborně hodí na přípravu bábovek. Vyvarujte se použití olivového oleje, jehož vonné a chuťové vlastnosti mohou sladké pečivo poznamenat. Jemná příchuť oliv nemusí všem úplně vyhovovat. Nicméně oleje rozhodně patří mezi alternativy másla a pro alergiky jsou nejvhodnější.

    Foto: Shutterstock

    Pomůže i ovoce a zelenina

    Pokud alergiemi netrpíte a přidané hodnoty tuku vám nevadí, můžete s velkým úspěchem použít i řecký jogurt. Jestli ale hledáte zdravější alternativy, bohaté na vitamíny a minerály, vyzkoušejte ovoce a zeleninu. konkrétně zde hovoříme o nejrůznějších druhů pyré vyrobených z těchto zdravých surovin. Pro zlepšení hutnosti těsta se výborně hodí například pyré z jablek, nebo banánů. Z červené řepy a mrkve lze zase upéct výborné buchty a dorty.

    I ovoce a zelenina mají své úskalí. jejich použitím sice zcela zmizí přidané hodnoty tuků, rapidně ale stoupnou hodnoty cukrů. To je dobré mít na paměti a s dalším přidáváním cukru už brzdit. V případě podobné úpravy použijte poloviční dávku cukru, než je v daném případě obvyklé.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Healthline, TasteofHome

  • Nahraďte drahé máslo levnější variantou. Stejnou službu vám udělá třeba banán nebo jogurt

    Jak často využíváte v kuchyni máslo? Máslo je stálicí v našich lednicích a většina z nás si bez něj nedokáže představit vaření, pečení, přípravu svačin. V současné době je máslo velmi drahé, a tak se někteří snaží snížit, nebo omezit spotřebu másla. Víte, že se dá při pečení máslo nahradit? Hodně lidí si nedovede představit jiné mazání na pečivo, ale i ta se dají nahradit jinou surovinou. Dalším důvodem proč nahradit máslo, může být mléčná intolerance nebo přechod na zdravé stravování s kontrolováním tuků. Pojďte se s námi podívat na další alternativy, jak máslo nahradit!

    Ghee

    Ghee je v podstatě čiré máslo, které má oříškovou aromatickou chuť. Neobsahuje kasein ani laktózu, takže je vhodné i pro lidi s mléčnou alergií. Při pečení máslových dobrot může být máslo nahrazeno Ghee 1:1. Nejlepší je používat tento druh másla do pečení, které se peče při vysoké teplotě a servíruje se ještě teplé. I když Ghee zajišťuje vláčnější těsto, může se stát, že bude potřeba upravit množství tekutin a mouky v receptu.

    Kokosový olej

    Kokosovým olejem nahradíte máslo v receptech 1:1. Musíte počítat s tím, že chuť připraveného jídla bude trochu jiná. Nerafinovaný kokosový olej je nejlepší využít do receptů s tropickou výraznou chutí. Rafinovaný kokosový olej je méně výrazný.

    Olivový olej

    Ve většině receptech může být máslo nahrazeno olivovým olejem 3:4. Jako příklad můžeme uvést náhradu 1 hrnku másla za 3/4 hrnku olivového oleje. Olivový olej nenahradí máslo tam, kde je potřeba mít připravené máslo v pevné formě. Nejlepší je využít olivový olej tam, kde recept obsahuje ovocné a oříškové chutě.

    Foto: Shutterstock

    Další náhrady másla při pečení

    Existuje spousty dalších náhrad, které můžeme využít místo másla při pečení. Většina z nich však obsahuje tekutinu navíc. Myslete na to, a případně upravte poměr tekutin a mouky v receptech. Náhrady mají také vliv na výslednou chuť pokrmu. Myslete na to, abyste místo másla použili něco, co bude ladit s ingrediencemi používaných v receptech.

    • Banán – Rozmačkané banány se hodně využívají při pečení sladkých receptů. Dodá těstu vláčnost přirozenou sladkost s minimem tuků.
    • Jablečné pyré – Jablečné pyré může nahradit část cukru při pečení a dodá těstu vláčnost. V receptu bude třeba upravit množství mouky a tekutin.
    • Řecký jogurt – Plnotučný jogurt dodá těstu potřebnou vláčnost a krémovitost. Jako bonus přidá do vašeho pečení také proteiny.

    Foto: Shutterstock, zdroj: Healthline, Medicalnewstoday